豆制品類的食物，想必很多人都愛吃吧。除了日常的豆腐、豆腐皮，還有一種豆制品，口感勁道，又嫩又滑，隨便做做都特別好吃。我說的這種豆制品就是素雞。

素雞南方市場上比較多見，從它的名字就可以看出來，它是素菜不是葷菜。以素仿葷，味道和口感都與肉有幾分相似，風味獨特。素雞不僅好吃，營養(yǎng)價值也很高。素雞中含有豐富的蛋白質，含有人體所必需的8種氨基酸，而且營養(yǎng)物質的比例與人體的需要很接近。另外素雞中還含有卵磷脂和多種礦物質，經(jīng)常食用可以預防心血管疾病，還能補充鈣質，是一種營養(yǎng)豐富的人間美食。

今天推薦這款肉末燒素雞，因為加入了肉末，不僅味道上更鮮香，還可以增加人體對鐵的攝入。所以這道肉末燒素雞是一道補鐵、補鈣、補充能量的美味，老少皆宜，喜歡的試試吧。

【肉末燒素雞】

【材料】素雞/肉末/蔥/姜/香蔥

【調料】鹽/老抽/生抽/五香粉/料酒

【具體制作步驟】

1，素雞切成薄片，小蔥洗凈，切成段。

2，熱鍋涼油，倒入蒜末和姜末，小火炒出香味，喜歡吃辣的可以在這里放些辣椒一起煸香。

3，倒入剁好的肉末，炒至肉末變色。

4，倒入老抽、生抽、五香粉、料酒，翻炒均勻給肉末上色、調味、去腥提香。

5，倒入切好的素雞，然后加入適量的水，大火燒開，轉小火燉3~5分鐘讓素雞入味。

6，最后加入適量的鹽調味，味道調好后，把蔥段放入鍋內，翻炒均勻就可以關火了。

7，香噴噴的肉末燒素雞就做好了，口感勁道，越嚼越香，趕快試試吧~

小貼士

小蔥起到提鮮搭色的作用，用青蒜苗代替也不錯，可以試試看。