許多人在吃芹菜的時候，會把芹菜葉扔掉，其實，芹菜葉比芹菜柄的營養(yǎng)高，還可以用來 -治療嗓子疼痛。

中醫(yī)認(rèn)為，芹菜葉性涼、味甘、無毒，具有散熱、祛風(fēng)利濕、健胃涼血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的作用，研究發(fā)現(xiàn)，芹菜葉的營養(yǎng)成分比芹菜柄高得多，其中胡蘿卜素含量是葉柄的88 倍，維生素C含量是葉柄的13倍，維生素B1含量是葉柄的17倍，蛋白質(zhì)含量是葉柄的11倍，，鈣的含量超過葉柄2倍。芹菜葉含有的芳香性物質(zhì)，可以增進(jìn)食欲，開胃健脾，抗菌消炎。另外，芹菜葉對癌細(xì)胞還具有一定的抑制作用。

春天上火引起的嗓子疼痛，可用芹菜葉若干，在開水中焯2分鐘，撈出馬上冷卻后控水，然后置于盤中，依據(jù)個人口味加入食鹽、胡椒、香袖、雞精等調(diào)料，拌勻即可食用。 (遲謹(jǐn))