泡椒豆豉干燒魚

“泡椒豆豉干燒魚是一道口感豐富，酸辣香濃又好吃的家常菜，適宜宴客。特別添加泡椒和豆豉，烹調(diào)出獨(dú)特的風(fēng)味

來。”

食材明細(xì)

主料

草魚1條

芹菜1根

紅椒半個大蒜3瓣，泡椒2根，泡姜1塊，小蔥1根，豆豉20克

輔料

生抽適量，鹽適量，料酒適量，淀粉適量，豆瓣醬1勺

泡椒豆豉干燒魚的做法步驟

1準(zhǔn)備材料干活。

2將魚洗凈加入適量鹽、料酒、生抽、淀粉拌勻腌制20分鐘。

3將各種配菜切成顆粒。

4熱鍋倒油燒至七成熱。（根據(jù)魚量來倒油，以淹沒魚塊為宜）

5放入魚塊炸至表面微黃撈出。

6將鍋里多余的油瀝出。

7放入豆瓣醬翻炒5秒。

8放入小蔥、豆豉、泡椒、泡姜和大蒜顆粒翻炒10秒。

9放入芹菜和紅椒顆粒翻炒10秒。

10倒入適量清水煮開，小火煮約1分鐘。（清水量以半淹魚塊為宜）

11放入魚塊煮2-3分鐘湯汁濃稠即可關(guān)火。

12酸辣好吃！

黑木耳蒸雞翅

食材明細(xì)

主料

雞全翅3個，黑木耳適量

輔料

生粉少許鹽適量，雞精少許，老抽1匙，生抽2勺，味極鮮1勺，料酒適量，橄欖油1勺，蒜瓣4個，姜片4片，蔥少許，

枸杞少許

黑木耳蒸雞翅的做法步驟

1雞翅剁成小塊。

2倒入少許生粉抓勻。

3加入少許料酒，生抽，老抽，鹽，雞精，橄欖油，攪拌均勻，腌制半小時。

4黑木耳用溫水泡發(fā)20分鐘。

5木耳撕成小片墊在盤子底部，倒入一勺味極鮮。

6把腌制好的雞翅碼上。

7放上蒜瓣，姜片。

8蒸鍋水燒開，上蒸鍋大火蒸3分鐘，轉(zhuǎn)小火蒸8分鐘左右。

9挑去蒜瓣，姜片，撒上蔥花，枸杞，關(guān)火燜一分鐘。

10非常好吃的黑木耳蒸雞翅已OK了。

你喜歡嗎?親愛的網(wǎng)友們，這是獨(dú)家家常菜呢。

麻婆豆腐

“麻婆豆腐以前是四川名菜，后來成為中國名菜，現(xiàn)在已享譽(yù)全球成為了世界名菜。試想一下，如果把這道菜做道了

極致是不是就成為了世界明廚吧…………？”

食材明細(xì)

主料

南豆腐1塊（200g），豬肉末50g

輔料

油少許，鹽少許，蔥少許，豆瓣醬少許，生抽少許，老抽少許，料酒少許個，雞精少許，花椒少許，淀粉少許，姜適

量，蒜適量

麻婆豆腐的做法步驟

1姜蒜切末，備好肉末。

2豆腐切塊。

3豆腐涼水下鍋，鍋中放入少許鹽，鍋開后將豆腐撈出。

4鍋中底油放入10幾?；ń?，小火炸香后將花椒撈出。

5放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入姜蒜末爆香后倒入肉末，放入料酒，生抽，老抽，雞精，在放入半碗清水，開鍋后放

入豆腐。

6為了豆腐入味要小火燉上3，4分鐘，最后勾芡出鍋。

7撒上小蔥花，趁熱就可以開吃了！

溫馨提示：

1、麻婆豆腐對自己要求不嚴(yán)，什么豆腐都可以，愛吃老的用北豆腐，愛吃嫩的用南豆腐。

2、豬肉末和牛肉末也都可以。

3、勾芡可以一次到位，也可以兩次或三次，根據(jù)鍋中的湯來決定。