NO1.南瓜排骨燜飯

材料：

貝貝南瓜（大）半個、排骨3根、大米150克、洋蔥半個、香菇5朵、大蒜3瓣、鹽1-2茶匙、胡椒粉1茶匙、醬油3湯匙

做法：

1. 大蒜切末，洋蔥、香菇、南瓜切小塊；

2. 鍋中入油燒熱，下蒜末和洋蔥煸炒；

3. 接著加入香菇翻炒；

4. 下洗凈瀝干的排骨生炒至變色；

5. 排骨變色后加入南瓜塊；

6. 加入適量水、鹽、胡椒粉、醬油調勻煮開；

7. 煮開后轉小火蓋蓋燜煮5分鐘至南瓜八分熟；

8. 燜好后加入煮好的米飯；

9. 翻拌均勻就可以關火了。

NO2.蒜香回鍋排骨

材料：

排骨500克、料酒1勺、生抽2勺、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、糖1勺、淀粉2湯匙、大蒜1頭、老抽1小勺

做法：

1. 排骨剁成小塊洗凈

2. 加入料酒，生抽，胡椒粉，鹽，淀粉

3. 抓勻，腌制30分鐘

4. 腌制好的排骨，入油鍋炸制金黃

5. 撈出瀝干油備用。

6. 大蒜剁成蒜末。

7. 起鍋熱油，加入一半蒜末炒出香味

8. 加入排骨，生抽，老抽翻炒均勻

9. 加白糖、鹽、剩余蒜末翻炒均勻出鍋即可

NO3.梅子小排

材料：

排骨1kg、杏干（果脯）100g、可樂味燃力士2瓶、蔥一根、姜5片料酒3勺、生抽2勺、蠔油1勺、鹽適量

做法：

1. 排骨冷水下鍋，加蔥姜，料酒，焯水后清洗，備用

2. 換個鍋，上油

3. 把排骨炒一下

4. 加兩勺生抽，翻炒一下

5. 把梅子加進去

6. 加兩瓶燃力士進去~一定要是可樂味哦~其他口味可能會變成。。。很神奇的顏色

7. 變中火，蓋蓋子，燉

9. 撒點鹽，大火收汁，翻炒一下

NO4.土豆紅燒排骨

材料：

排骨500g、土豆1個、生姜1塊、大蒜4瓣、八角3個、桂皮2塊、紅椒1個、料酒2湯匙、醬油1/2茶匙、味極鮮2湯匙、鹽少許、冰糖2小塊、蔥花2根

做法：

1. 準備好所有材料，生姜切片蒜瓣，土豆彩椒洗凈切塊

2. 排骨洗干凈飛水，煮出血水浮沫之后撈出瀝干

3. 想要土豆漂亮點口感就脆香一些可用油炸一下，嫌麻煩的童鞋此處可省略跳過

4. 鍋里熱油，下姜片、八角、桂皮爆香，一下下就可以了（油溫太高注意不要炸糊炸焦）

5. 放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦

6. 加入料酒繼續(xù)煸炒

7. 調入醬油翻炒均勻（醬油很濃顏色很深不能放多了，不然排骨燒出來顏色太黑不漂亮了）

8. 加入一點點冰糖繼續(xù)翻炒上糖色（冰糖不能過多一點點調味足矣提鮮的）

9. 加入味極鮮（或者生抽）翻炒均勻

10. 下蒜瓣，繼續(xù)翻炒上色均勻即可

11. 倒入水沒過排骨為好，大火燒開

12. 燒開后轉小火，加蓋燜煮40分鐘左右

13. 最后5分鐘加入土豆，再燜煮至土豆軟熟（如果土豆切的大塊煮的時間就要加長幾分鐘）一般我喜歡煮至土豆變得粉粉才好吃，湯汁也會變得濃稠起來

14. 土豆煮軟后加入紅椒，大火不斷的翻炒收汁，加少許鹽調味即可

NO5.蜜汁黑椒烤肋排

材料：

排骨800克、黑椒醬200克、料酒1湯匙、生抽1湯匙、蜂蜜1湯匙、蒜5瓣、鹽1茶匙

做法：

1. 將黑椒醬、料酒、生抽、蜂蜜、蒜、鹽倒入碗中攪拌均勻調成醬汁

2. 將調好的醬汁倒入排骨中攪拌均勻

3. 再蓋上保鮮膜放入冰箱腌制6小時

4. 接著將腌好的排骨均勻的擺到鋪好錫紙的烤盤中

5. 烤箱預熱至200度，再放入烤箱200度上下火烤20分鐘

6. 在排骨表面刷一層蜂蜜后

7. 繼續(xù)烤15分鐘

NO6.楊梅排骨

材料：

排骨300克、楊梅200克、糖50克、生抽1湯匙、白酒1湯匙

做法：

1. 將楊梅倒入鹽水中浸泡2小時

2. 撈出瀝干擠出果汁

3. 將排骨冷水焯水后盛出備用

4. 接著將楊梅汁倒入排骨中腌制30分鐘

5. 將糖倒入熱好油的鍋中小火炒出糖色

6. 再倒入排骨、生抽、白酒以及腌過排骨的楊梅汁翻炒均勻。

7. 接著倒入沒過排骨的熱水

8. 蓋上鍋蓋小火燜15分鐘

9. 倒入楊梅翻炒均勻，大火收汁

NO7.山藥排骨湯

材料：

排骨500克、山藥1根、蔥適量、姜1塊、料酒1/2湯匙、鹽2茶匙

做法：

1. 將蔥切段，姜切片

2. 將山藥去皮切滾刀塊后放入水中浸泡

3. 再放入水中浸泡

4. 接著將排骨冷水焯水后盛出

5. 將焯好的排骨放入砂鍋中，再倒入沒過排骨的熱水和料酒

6. 接著將姜片和蔥段倒入鍋中，大火煮沸后蓋鍋蓋轉小火煮40分鐘

7. 將山藥倒入鍋中后，蓋鍋蓋小火煮20分鐘

8. 倒入鹽再撒上蔥花

9. 清淡滋補的山藥排骨湯完成啦

NO8.冬瓜燒排骨

材料：

冬瓜300克、排骨400克、蔥段5克、姜片3片、蒜瓣3瓣、桂皮1塊、八角2個、料酒1湯匙、生抽2湯匙、老抽1勺、白糖1勺、香蔥1根

做法：

1. 排骨剁成小塊清洗干凈

2. 入沸水中焯水

冬瓜3. 取出洗凈浮沫瀝水備用

4. 冬瓜去皮切成滾刀塊

5. 蔥姜蒜改刀切好，八角桂皮備好即為爆鍋料

6. 起鍋熱油，加入爆鍋料炒出香味

7. 加入排骨翻炒幾下

8. 加入料酒，生抽，老抽，白糖翻炒上色

9. 倒入熱水，轉小火燉40分鐘左右

10. 開蓋加入冬瓜，繼續(xù)將冬瓜燉熟

11. 最后根據(jù)個人口味加少許鹽調味即可

NO9.茶樹菇竹笙排骨湯

材料：

排骨250克、姜片2-3片、鹽適量、茶樹菇（干）1把、竹笙（干）4顆、海底椰4-5片、玉竹2-3片

做法：

1. 排骨清水浸泡1小時，期間換水2-3次，泡出血水后冷水入鍋，焯水備用

2. 茶樹菇提前5-6小時浸泡，剪去根部

3. 洗凈，剪段

4. 熱水沸騰后焯水備用

5. 竹笙浸泡后洗凈備用

6. 海底椰片和玉竹片清水浸泡洗凈備用

7. 另準備一個高壓鍋，倒入2L清水，將焯過水的排骨放入

8. 放入洗凈的竹笙

9. 放入兩片姜

10. 放入海底椰片，玉竹片和茶樹菇

11. 蓋上鍋蓋，大火20分鐘后轉小火40分鐘

12. 煲好后，排氣開蓋，根據(jù)自己口味放入食鹽即可

13. 樸素而有內(nèi)涵的茶樹菇竹笙排骨湯就完成了

NO10.茶樹菇竹笙排骨湯

材料;

小排骨500克、土豆200克、熟腰果50克、油60毫升、紅椒一個、青蒜少許、豆豉2湯匙、生抽2湯匙、生姜少許、生粉2湯匙、料酒2湯匙、鹽3克、黑胡椒粒少許、香油2湯匙

做法：

1. 準備熟腰果

2. 紅椒摘選干凈，土豆去皮洗凈 ，小排骨用清水泡清血水后洗凈

3. 豆豉倒入香油拌勻，青蒜洗凈后切段，準備生姜片

4. 小排骨里加入2湯匙料酒，一茶匙鹽和2湯匙生粉抓勻腌制半小時，紅椒切塊 ，土豆切滾刀塊后漂洗干凈待用

5. 鍋內(nèi)倒油，7分熱加入排骨

6. 炸至顏色金紅撈起控油

7. 再把土豆倒入炸至用筷子能輕松的戳進去后撈起

8. 鍋內(nèi)留底油倒入豆豉，姜片爆香

9. 把排骨先回鍋沿鍋邊烹入少許料酒

10. 倒入土豆煸炒均勻

11. 倒入紅椒，嘗試味道后再加入生抽調味

12. 再把青蒜加入磨入黑胡椒粒

13. 加入少許白糖煸炒均勻后熄火出鍋

14. 撒上腰果上桌