以前的時(shí)候火鍋好像是冬天吃的比較多，而如今夏天也可以享受火鍋的美味。在涼爽的空調(diào)房里，吃火鍋是別有一番滋味。而在家中自己做火鍋則是更加放心，可以根據(jù)自己的喜愛(ài)選擇不同的火鍋食材。只不過(guò)火鍋的蘸料就有點(diǎn)麻煩，傳統(tǒng)的火鍋蘸料主要食材是芝麻醬，市場(chǎng)面的各種火鍋蘸料油脂含量較高，容易加重身體負(fù)擔(dān)，對(duì)健康帶來(lái)危害，自己如何來(lái)制作想吃的火鍋蘸料?

姜汁料:大姜去皮切末，加入醋、生抽、鹽和少許涼白開(kāi)，拌勻即可。(這款調(diào)料味道稍微有點(diǎn)姜的辣味，能夠去除肉類的腥味，同時(shí)含鹽量較少，適合老人的清淡口味)

麻油料:在生抽中加入少許涼白開(kāi)，香油拌勻就做好了。(生抽中含有提鮮的物質(zhì)，與香油拌在一起，味道更是錦上添花，同時(shí)也沒(méi)有過(guò)多的材料加入，更能品味到蔬菜和肉類的原汁原味。)

雙椒料:蔥、姜、蒜、香菜切末，放入生抽中，然后放入熟白芝麻、胡椒粉、花椒粉和少許檸檬汁以及涼白開(kāi)拌勻即可。(這是一款比較適合重口味老年人的調(diào)料，所添加的食材種類比較多，蔥姜蒜比較開(kāi)胃，促進(jìn)胃液的分泌，增強(qiáng)食欲)

這三款調(diào)料，都避開(kāi)了含脂肪比較高的芝麻醬和含鹽較高的甜面醬、韭花醬、蠔油，在制作的時(shí)也沒(méi)有添加白糖、雞精和味精來(lái)增加鮮味。因?yàn)榘滋堑奶鹞犊梢匝谏w鹽的咸味，加入白糖容易給人造成錯(cuò)覺(jué)，感覺(jué)不到咸味，無(wú)意中就會(huì)攝入過(guò)量的食鹽。這兩款調(diào)料不僅適合調(diào)配蔬菜，也適合調(diào)配其他食物。