什么叫基酒？

基酒在字面上可以看出，指的就是基礎酒，也可稱為“半成品酒或原漿酒”。在上世紀的60年代以前，中國傳統(tǒng)意義上的白酒都稱作“原漿酒”范疇。

所謂基酒，是沒有進行過任何勾兌的原始酒液。上世紀60年代，糧食緊缺，為了節(jié)約成本，部分酒企就通過以食用酒精加入增香的調味物質來滿足當時的市場需求，但酒本身的香氣、口味、口感和風格完全達不到原漿酒的水平。

國家級釀酒師賴登譯曾明確表示，原漿的酒沒有經過勾調是不利于身體健康的，根據白酒行業(yè)有相關標準，只有每項指標合格后，才能減少對人體的傷害。

剛出來的原漿酒需要經過一年或三年以上的貯藏，揮發(fā)掉酒體中的有害物質。業(yè)界專家也提出，原漿酒是通過發(fā)酵蒸餾出來，沒有經過勾調工藝的原酒，長期飲用的話，不利于身體健康。

真正的好酒，都是經過調酒師的精心調制，將不同的年份、批次的酒按一定的比例調制，并不斷的品嘗、調整，最后達成自己需要的風格。