許多人在食用柚子的果肉后，往往把柚皮一丟了之，這是很可惜的。因?yàn)殍肿悠た梢允秤茫鼱I養(yǎng)豐富，還具有食療作用。

中醫(yī)認(rèn)為，柚子皮性味溫、苦、辛，具有理氣化痰、止咳平喘等功效。故可用于治療秋冬季因感受寒邪而致的咳嗽、喘息。

柚子皮苦、澀，難以入口，必須經(jīng)過初步加工方可入藥。取一個(gè)柚子，先削去外面青黃的表皮(這層表皮硬且澀，不能吃)，留下白色的“棉絮”內(nèi)層。用開水將柚子皮燙10分鐘，然后撈起，換成清水泡浸12小時(shí)后，撈起擠干水分，再用清水浸泡，如此兩三個(gè)來回，待把柚子皮中的青澀味去掉后，就將其切成小塊狀，加水煎煮15—20分鐘，去渣飲汁即可，可不定量頻飲。