豬肚包雞是秋冬季節(jié)，滋補養(yǎng)胃的美味佳品!它的營養(yǎng)價值很高，具有滋補，驅(qū)寒，驅(qū)風等功效，對胃寒，腎虧，體寒，夜尿等癥有很好調(diào)養(yǎng)作用。豬肚包雞好吃，湯好喝，做法也不難，一起來看看怎樣制作正宗客家豬肚包雞?

材料:

土雞1只（兩斤以下）、豬肚1個、姜片、紅棗5個、黨參8克、山藥10克、北芪5克、枸杞子5克、胡椒粒40粒左右。

做法:

1，豬肚放入盆中，加入生粉，鹽，少許油反復抓洗干凈，用刀刮掉豬肚尖的白膜，洗干凈即可。

2，土雞清洗干凈，瀝水，將一半的胡椒粉粒放雞肚里，再將雞塞入豬肚內(nèi)，折一下雞腳，用針線或牙簽封住豬肚口。

3，鍋里加入清水，料酒，兩片姜燒開，放入豬肚雞焯一水，撈出瀝水。

4，將豬肚雞放入瓦煲中，加入清水，大火燒開，撇掉上面沸沫，加入紅棗（去核），黨參，山藥，北芪，胡椒粒，姜片，少許料酒，改文火燉煮2個小時。

5，燉煮好后，撈出豬肚雞，晾一下，將豬肚雞切開，取出雞，然后全部剁成塊。

6，從新放回瓦煲中，加入枸杞子，幾滴油，適量鹽燒開，小火燉煮10分鐘。

注意事項:

此湯適合涼秋，寒冬進補!

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