小炒菜花

用料：菜花朵，胡蘿卜100克，黑木耳5朵，蒜頭2瓣，青蒜1棵，高湯適量，油，生抽，生粉適量

做法

1.菜花清洗干凈后切成小朵；胡蘿卜削皮后切花片；黑木耳用水泡軟后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓勻，用水重新干凈，撕成小朵；蒜頭拍扁，青蒜切段

2.熱油鍋，爆香蒜頭

3.倒入胡蘿卜片翻炒至軟身

4.菜花放進(jìn)油鹽水中灼水至5成熟

5.倒入菜花，翻炒均勻

6.倒入黑木耳，翻炒均勻

7.加入適量史云生濃醇高湯，翻炒均勻

8.加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右

9.淋入少許生抽

10.淋入水淀粉

11.翻炒均勻

12.加入青蒜，翻炒均勻即可

開(kāi)胃脆嫩酸辣萵筍

用料：萵筍一條，蒜四瓣，干紅椒三個(gè)，花椒20粒，鹽適量，白醋適量

做法

1、萵筍去皮洗凈切塊，萵筍頭的葉洗凈切寸段備用；

2、蒜切末，干紅椒切段；

3、炒鍋?zhàn)⒂?，中小火，冷油時(shí)即放入花椒粒，隨油溫升高花椒粒變色出香味兒，撈出花椒粒不要；

4、中火，放入蒜末和干紅椒段炒出香味；

5、倒入萵筍塊略炒，調(diào)入鹽和醋，旺火快炒一到兩分鐘，倒入萵筍葉炒勻，出鍋。

小炒皇

用料：雞蛋、木耳、杭椒、大蒜、滑子菇、刀切饅頭。

做法

1、加入少許油，先炒雞蛋，再把木耳、杭椒、大蒜、滑子菇用大火爆炒；

2、炒好后加些鹽、味精，再加入炒好的雞蛋翻炒片刻裝盆；

3、把刀切饅頭用香油炸成金黃色裝到盆子的一邊，就OK了。

荷塘小炒

用料：藕

做法

１：將白藕去皮切成薄片，浸泡在清水里；

２：胡蘿卜切片、青椒切片、百合掰成片、黑木耳泡發(fā)好；

３：適量水燒開(kāi)，放入藕片汆燙1分鐘左右，撈起沖涼水并瀝干備用；

４：鍋燒若熱加入少許油，放入胡蘿卜切片、青椒切片、黑木耳、白果翻炒片刻；

５：倒入瀝干水份的藕片，快速翻炒片刻，加入適量鹽調(diào)味；

６：關(guān)火、離灶，加入百合炒勻即可。

小炒豆干

用料：豆干，油，精鹽，紅椒，韭菜苔，味極鮮醬油，生姜

做法

1、豆干洗凈后切薄片。

2、韭菜苔擇洗干凈后切5公分左右的段。

3、紅椒洗凈剖開(kāi)，去筋切細(xì)絲。

4、鍋里油熱后，放入姜絲爆香。

5、倒入豆干絲、紅椒絲，翻炒至豆干絲變軟。

6、撒少許精鹽。

7、倒入一湯匙味極鮮醬油，炒勻。

8、倒入韭菜苔段，炒軟即可。

三色小炒

用料：黃瓜，紅腸，雞蛋，蠔油，鹽，蔥

做法

1、黃瓜、紅腸均切片。

2、雞蛋打散，加少許鹽，攪勻入油鍋炒出。

3、油燒5成熱，撒蔥花爆香，放黃瓜翻炒。

4、黃瓜見(jiàn)軟時(shí)調(diào)一勺蠔油，撒少許鹽，加一勺水炒至略軟踏方至最好。

5、加紅腸和炒好的雞蛋，翻勻出鍋。