苔菜也叫水鏡草，是一種常見水生植物，它多出產(chǎn)于中國的華東與華北地區(qū)，它是多年生草本植物一種，上面為綠色，面面為紫色，平時漂浮在水面上，口感鮮嫩營養(yǎng)豐富，很多人都喜歡吃，不過人們對苔菜的營養(yǎng)坐了解的并不全面，也不知道它的功效與作用有哪些，今天小編就為大家具體介紹一下。

營養(yǎng)價值

它才是一種營養(yǎng)豐富的綠色菜品，每一百克新鮮采摘的嫩葉中都含有蛋白質(zhì)1.2克，脂肪0.6克，碳水化合物11.8克，除此以外，它還含有豐富的纖維素胡蘿卜素和多種維生素，買煙酸以及微量元素鈣、磷和鐵也都是苔菜中最重要的存在，平時人們食用拆線以后，能快速把這些營養(yǎng)成分吸收和利用。

功效與作用

1、降低血脂

苔菜這種綠色菜品中含有大量的不飽和脂肪酸，它被人體吸收以后，能促進人體內(nèi)脂肪酸的分解與代謝，可以抑制人體對脂肪的吸收，降低血液中脂肪的含量，能有效清除血液中的膽固醇，可以凈化血液，降低血脂。

2、通便減肥

肥胖和便秘是困擾現(xiàn)代人兩大問題，平時多吃些苔菜，就能讓這兩大問題迎刃而解，因為苔菜中含有豐富的膳食纖維，而且它的熱量與脂肪含量都特別低，平時人們食用以后，既有保護感，又不會吸收過多的熱量，而且能促進腸胃蠕動，加快腸道中垃圾的代謝排出，人們食用以后通便減肥的作用十分明顯。

3、健腦益智

苔蘚中含有豐富的氨基酸，其中蛋氨酸和賴氨酸的含量都比較豐富，這兩種氨基酸可以直接作用于人類的大腦，能促進腦細胞再生，它既能促進智力發(fā)育，也能提高人們的記憶力，中老年食用以后能減少記憶力減退和老年癡呆等多種不良癥狀的發(fā)生。