清蒸螃蟹：做法簡(jiǎn)單、味道鮮美

食材準(zhǔn)備：大閘蟹、蔥、姜、蒜、醋、香油、鹽

1、用牙刷把綁腿的螃蟹刷干凈，姜蔥打成一個(gè)結(jié)，姜切成姜片，適量蒜、姜切成末備用。

2、蒸鍋里放入適量水，并將打結(jié)的蔥和姜片放入鍋里燒開，把洗好的螃蟹整齊擺放在蒸格上，上鍋蒸15-20分鐘左右即可。蒸好的螃蟹裝入盤里上桌。

3、將蒜末、姜末放入小碗里，加入適量香油、醋、鹽調(diào)均即可搭配螃蟹食用。

生滾螃蟹粥：特別適合老人和小孩喝

食材準(zhǔn)備：大米、梭子蟹、姜、蔥、鹽

1、將螃蟹表面清洗干凈，把蟹殼打開，并去掉蟹腮、蟹腸、蟹胃、蟹心這四個(gè)部位。然后把清理好的螃蟹切成小塊備用。

2、將大米淘洗干凈并放入鍋里熬成粘稠狀，放入切好的螃蟹塊、蟹殼、姜絲和蔥段繼續(xù)熬10分鐘左右放入鹽調(diào)味。大米的話可以用糯米會(huì)比較粘稠。

3、放入鹽后繼續(xù)熬5分鐘左右撒上蔥花即可使用。如果用的電飯煲就不用調(diào)節(jié)火力。如果是用的明火就改為小火熬。

香辣蟹：麻辣鮮香

食材準(zhǔn)備：螃蟹、干辣椒、豆瓣醬、蒜片、姜片、花椒、鹽、白糖、桂皮、八角、胡椒粉、料酒

1、將螃蟹刷洗干凈，開蓋、去蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹腸。并把清理的好的螃蟹切成小塊，加入鹽、料酒、胡椒粉腌制8分鐘左右。

2、鍋燒熱倒入油，油溫在六七成熱時(shí)，將蟹塊切口處沾一點(diǎn)干淀粉下鍋炸紅后起鍋瀝干多余的油。

3、鍋里留少許底油，放入姜片、蒜片爆香，加入花椒、干紅辣椒、八角、桂皮煸香，然后加入豆瓣醬少出紅油。

4、炒出紅油后倒入炸好的螃蟹，加入鹽、白糖、味精調(diào)味后，淋少許香油，撒上香菜碎起鍋即可。