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酒香翅根 做法： 1、翅根準(zhǔn)備一斤左右夠吃就行，將雞翅根用開(kāi)水煮一遍，將雞翅根里面的血沫給煮干凈在沖洗干凈；2、將處理好的雞翅用食鹽，料酒，雞精，醬油腌制三十分鐘入味備用；3、提前準(zhǔn)備好一大碗的啤酒備用，再將香蔥大蒜生姜以及紅辣椒切好備用；4、鍋中倒入底油，將腌好的翅根放進(jìn)鍋中煎至兩面金黃；5、隨后加入切好的蔥姜蒜辣椒食鹽白糖，再把啤酒也倒入鍋中，用小火燉半小時(shí)隨后大火收汁即可。 孜然雞翅 做法： 1、將雞翅表面用牙簽炸孔備用；再將生姜切成片備用；2、將扎好的雞翅用料酒、食鹽、生抽、胡椒、耗油以及姜片腌制三十分鐘以上；3、熱鍋中倒入底油，隨后將雞翅放進(jìn)鍋中簡(jiǎn)直表皮金黃；4、隨后加入一小碗的清水以及腌制雞翅的調(diào)料也放進(jìn)鍋中；5、轉(zhuǎn)大火煮開(kāi)，等到湯汁收的差不多了就將入大量的孜然以及辣椒粉炒勻即可食用。 麻辣啤酒雞翅 做法： 1、將雞翅的血沫去除干凈，之后用食鹽、白糖以及啤酒腌制十分鐘以上；2、將青椒切成塊，蔥姜蒜切成片狀，然后在把干辣椒切成段備用；3、將腌制的雞翅放進(jìn)微波爐中高火微兩分鐘；4、過(guò)熱后倒入底油用蔥姜蒜以及花椒、辣椒爆香，之后將微波爐中的雞翅放進(jìn)鍋中倒入鍋中用大火燒開(kāi)；5、煮到湯汁差不多燒干之后將青椒放進(jìn)鍋中炒勻即可。 辣雞翅 做法： 1、準(zhǔn)備好胡蘿卜和洋蔥切成絲備用，再將雞翅用水燒開(kāi)去除血沫；2、雞翅沖洗干凈之后，起鍋燒油將雞翅下油鍋煎至兩面金黃，再將洋蔥絲放進(jìn)鍋中翻炒；3、隨后加入一勺韓式辣醬，生抽、料酒、食鹽以及少許清水煮開(kāi)；4、用蓋子蓋起來(lái)燜一會(huì)，等待湯汁濃稠之后將胡蘿卜絲放進(jìn)鍋中再滴入幾滴芝麻油即可出鍋。 啤酒糖漿雞翅 做法; 1、將雞翅先用牙簽在上面多戳幾個(gè)洞，然后用胡椒粉涂抹均勻腌制二十分鐘以上，然后放進(jìn)開(kāi)水中清理干凈；2、起鍋燒油將雞翅表面煎至兩面金黃備用；3、隨后將啤酒，白糖和生姜末放進(jìn)鍋中煮制白糖融化；4、之后再將生抽、老抽以及少量的食用鹽放進(jìn)鍋中調(diào)味；5、待大火煮制濃稠之后即可關(guān)火出鍋完成啦。
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來(lái)自： 孟溪ProbeT連山 > 《蔬菜水果等烹飪技巧●烹飪方法等大全》
