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吃碗拉面可能會破壞肝臟、腎臟!進來看真相! 美食人人都喜歡，面對美食,有誰能抵抗它的誘惑呢?想必人人都難，說起拉面，幾乎眾所周知，大家都愛它的順滑、勁道?？墒悄阒绬?越是勁道的拉面越不能吃!下面我們就來了解一下。 拉面為何如此勁道里面有玄機! 據(jù)了解多家拉面館，老板們都說拉面之所以吃起來勁道，是和面時加了堿面和鹽。可是仔細一想，咱們平時吃的面條也會加鹽，怎么就沒有拉面的效果呢? 經(jīng)過對比，發(fā)現(xiàn)拉面館里的拉面上會有一些小黑點，這是自家面上從未出現(xiàn)過的現(xiàn)象。難道說，這些拉面中還添加了別的東西?一位拉面館老板告訴記者，那是加了蓬灰!此物可能會傷害你的腎臟、肝臟!太可怕了! 何為蓬灰? 那么，蓬灰是什么?拉面中又是否允許添加呢?據(jù)了解，蓬灰的原料叫蓬蓬草，是生長在甘肅、青海等地干旱山嶺上的一種野生植物。秋天蓬蓬草枯黃時，人們在地上挖個坑，將曬干的蓬蓬草放在坑里燃燒，蓬蓬草燃燒后剩下的草木灰冷卻后硬如石頭，這就是天然蓬灰。 據(jù)了解，雖然拉面里加了鹽和堿，但這只能起到輔助作用，最重要的其實是蓬灰。蓬灰的使用方法非常簡單，只要提前用水將蓬灰泡開，裝在瓶子里，和面時一旦抻不開了，撒點蓬灰水，面就很容易被拉開，吃起來的口感也會比較勁道。 如果注意你會發(fā)現(xiàn)在多家拉面館的面板上都看到過這樣的瓶裝溶液，而拉面師傅說，做拉面必須放蓬灰水，如果不放這個，神仙也拉不開。 天然蓬灰少見又昂貴化學蓬灰成本低易買到 天然蓬灰燒制起來非常復雜，價格昂貴，所以他們通常會使用成本較低的化學蓬灰，在市場上購買起來也非常方便。 化學蓬灰，它們有的叫精純蓬灰，有的叫拉面劑、強勁劑，雖然名字不同，但成分都是食用鹽、食用堿、磷酸鹽和焦亞硫酸鈉，其中的焦亞硫酸鈉是一種強氧化劑，可以使面延展性變好。 化學蓬灰有毒過量添加危害大 化學蓬灰配料中的焦亞硫酸鈉具有毒性。按照國家標準，其雖然可以作為抗氧化劑在拉面中添加，但最大的使用量是0.05g/kg。 然而，調(diào)查記者走訪時卻發(fā)現(xiàn)拉面師傅們使用蓬灰水時，并不按照比例進行添加，而是靠手感。拉面師傅稱“加多也沒事，加多的話面熟的好，拉得比較容易?！边@么隨意添加，加多了也沒事，豈不是很容易就會添加過量呢? 青島靜康提醒腎病患者 焦亞硫酸鈉會釋放出二氧化硫有毒物質(zhì)，攝入過量將會強烈刺激人體的呼吸道和胃黏膜，對腎臟、肝臟都會造成傷害。希望廣大腎病患者注意，盡量不吃!
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