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臭豆腐要做得好吃也有講究，選料要好，豆腐要炸的透，點(diǎn)睛之筆甜面醬咸甜比例也要?jiǎng)倓偤茫?/span> 油鬧鬧獨(dú)家秘制的臭豆腐，加了黑芝麻，使得顏色偏黑，制作復(fù)雜卻也香氣更濃。這一道臭豆腐幾乎是來店必點(diǎn)。 “油鬧鬧”的前生，從和別人拼店面開始 本著只是小試一下的心，低調(diào)的開了起來 卻不想，沒過幾天 卻成為了當(dāng)時(shí)江城路上的一道奇景 一到夜晚就門庭若市，人聲鼎沸 后來老板擲重金，搬遷至武林路， 新店白天賣杭幫面，晚上賣炸物， 做的卻都是老底子的好東西。
 魚尾巴 炸魚尾，自然是店里的不二招牌 老板挑選的鴉片魚尾每條大小在2兩左右 太小的容易被炸老，太大的炸不透 老板獨(dú)家醬料腌制過后下油鍋炸 是別家吃不到的好滋味 香辣小龍蝦 香辣小龍蝦是老板推薦的鎮(zhèn)店寶，小龍蝦是老板跑遍全國最后挑中的盱眙小龍蝦：體色紅亮，富有光澤；體表干凈，活力十足；肉質(zhì)鮮嫩、肥碩飽滿。 去頭龍蝦下鍋脆炸至鮮紅色后撈出。洋蔥、精蔥、蒜瓣、土豆先下鍋煸炒出香味，加入高湯、和龍蝦一起燜煮，起鍋前加入自制蝦膏和獨(dú)家秘制醬，那味道聞一口就忍不住流口水…
掌中寶
老板說，他們用的掌中寶可是品質(zhì)極佳的，骨頭大，肉少，極其有嚼頭。 皮皮蝦
椒鹽皮皮蝦，一上嘴就停不下來。只想再來一杯啤酒，才是真正的暢快。 蟹面 老杭州的面看似簡(jiǎn)單， 其實(shí)最考驗(yàn)燒面師傅的手藝 如今又到了吃蟹的季節(jié) 來一碗招牌蟹面 肥美的蟹肉和勁道的面條，絕配！
蟹面不是杭幫面的代表，卻是美食君的私心推薦，香濃的醬香氣味，豪氣的一整只梭子蟹，紅亮的色澤光看著就讓人食指大動(dòng)。
來自大廚的秘制醬料，增添了鮮香卻又不喧賓奪主，完美釋放蟹肉的鮮美。醬汁包裹著專門定制的面條，軟而不爛，回味都是絲絲入扣的鮮甜！ |
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