營(yíng)養(yǎng)師小糖來回答這個(gè)問題。大蒜是我們生活中常用到的調(diào)味食物，大蒜中的蒜素有很好的殺菌消毒的作用，大蒜還含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能提高人體的抵抗力，調(diào)節(jié)膽固醇和血糖水平，還能改善腸道疾病。很多研究證實(shí)，常吃大蒜還有防癌抗癌的作用。

大蒜要怎么吃最健康？

1.將大蒜切成小片或搗成蒜泥，放置10-15分鐘后食用，這時(shí)候大蒜中蒜素的作用效果最好。

2.將大蒜泡醋吃，這樣大蒜的辛辣味就沒那么濃了，還能與醋的營(yíng)養(yǎng)功效互補(bǔ)，尤其適合高血壓、高血糖、高血脂的人吃。

3.將大蒜切碎后和肉食一起拌勻，做成餛飩、餃子、包子等，既有了蒜香味，也能讓不愛吃蒜的人輕易接受。

需注意，大蒜屬于辛辣食物，并不是吃得越多越好。推薦一天吃2-3瓣即可，吃多了會(huì)引起口腔異味，還會(huì)影響體內(nèi)某些維生素的吸收。大蒜性熱，吃多了還會(huì)對(duì)眼睛造成刺激，引起眼瞼炎、眼結(jié)膜炎等眼病。對(duì)于已經(jīng)患有眼病的人，就不要吃大蒜啦！

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