葛根為豆科植物，是中國南方省區(qū)的一種常見植物，其根甘平性溫，可用來煲湯，有很好的保健作用。關(guān)于葛根的保健作用，有一個(gè)美麗的傳說。

       相傳盛唐年間，山腳下住著一對(duì)夫妻，男稱付郎，女叫畬女。十年寒窗，付郎高中進(jìn)士，本是喜從天降，付郎卻頓生煩惱，只因洛陽城里的姑娘個(gè)個(gè)艷若牡丹，而結(jié)發(fā)妻子長年勞作，粗糙黝黑，于是托鄉(xiāng)人帶信休妻。畬女知道被付郎拋棄，終日茶飯不思，以淚洗面，更是容顏憔悴。山神得知后，憐愛善良苦命的畬女，指引她每日上山挖食葛根，不久，畬女竟然貌似天仙，光彩照人。付郎自從休妻以來，思前想后，終覺問心有愧，于是良心發(fā)現(xiàn)，趕回故里，眼前的妻子如此動(dòng)人，令他大喜過望。從此夫妻團(tuán)圓，共享榮華，畬族女子便有了吃食葛根的習(xí)俗，而且個(gè)個(gè)豐胸肥臀，身材曼妙，肌膚細(xì)滑。

       另外，傳說古時(shí)湘西某土司的女兒與一個(gè)漢族小伙子相愛，由于雙方父母執(zhí)意反對(duì)，這對(duì)戀人相約遁入深山老林之中。進(jìn)山不久，小伙子因身染重疴，神志不清，面色赤紅，疙瘩遍身。姑娘心急如焚，哭聲驚動(dòng)了仙須鶴發(fā)的道士，道士讓小伙子食用一種仙草的根，旬余即愈。后來他們知道，這種仙草根叫葛根，遂長期服食，兩人都身輕體健、皮膚細(xì)膩、容顏不老，雙雙活過百歲，被傳為佳話。

 

       據(jù)說，泰國山區(qū)部落把野葛根作為民間女性美容保健的傳統(tǒng)食品。直到20世紀(jì)20年代，他們?cè)谛蘅樚﹪辈康囊蛔爬纤聫R時(shí)，偶然發(fā)現(xiàn)這里珍藏著野葛根美容養(yǎng)身秘方。從此，食用野葛根在泰國人中廣泛流傳。20世紀(jì)30年代，這些文獻(xiàn)被譯成外文流傳到西方，逐漸被世人所知。泰國醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，孟族婦女生活在泰國北部山區(qū)，素有食用野葛根的習(xí)慣，比起泰國其它地區(qū)的婦女，她們更豐滿，更白皙，更健康長壽?！緭P(yáng)帆改編】