近期央視播出了一段“全球素食潮”的新聞，

片中講述了美國、英國、韓國

素食的發(fā)展及流行趨勢。

雖然新聞簡短，

卻傳達了這樣一個信號：

素食已是世界潮流！

在美國，喜歡素食的群體不斷壯大。素食食品訂單數(shù)量已達到新高，2017年比前一年增加了19%。

美國素食人口已超過1400萬，素食館越開越多，素食產(chǎn)品種類日益豐富。根據(jù)美國植物食品協(xié)會（PBFA）研究顯示，2017年美國的植物性食品的增幅高達8.1％，超過31億美元。

擁有9000名醫(yī)師和12萬名醫(yī)學(xué)輔助人員的美國「責(zé)任醫(yī)療醫(yī)師委員會」，為拯救更多人，呼吁美國把素食作為“藥方”向病患推廣！

面對美國民眾空前高漲的素食熱情，企業(yè)也開始進軍素食領(lǐng)域。

2017年，Beyond Meat在Safeway Stores旗下280個門店內(nèi)銷售Beyond Meat“人造肉”。這些從實驗室走出來的“人造肉”一經(jīng)推出，備受人們的贊譽，大受追捧。

Beyond Burger 肉餅，完全由植物制成，不含轉(zhuǎn)基因生物、大豆或麩質(zhì)。

2016年，美國最大牛肉生產(chǎn)商嘉吉（Cargill）關(guān)閉了兩所畜牧飼養(yǎng)場，開始轉(zhuǎn)投植物肉研發(fā)。

 
世界上最大的肉類加工商之一，泰森公司也開始將植物性蛋白納入產(chǎn)品線中，同時還持有植物肉公司Beyond Meat百分之五的股權(quán)。

近年來，由于越來越多的人選擇了更健康的植物性飲品，美國近幾年的牛奶銷量直線下滑。

2016年，美國最大的百年乳業(yè)埃爾姆赫斯特關(guān)閉了皇后區(qū)的工廠，建立了一個生產(chǎn)植物奶的工廠，品牌命名為“埃爾姆赫斯特植物奶”。這些植物奶產(chǎn)品均來源于杏仁、核桃、榛子、腰果等堅果，產(chǎn)品的銷售情況比團隊預(yù)想的高出兩倍。

過去三年中，素食主義在英國一路走紅，人們比以往任何時候都更喜歡植物性飲食。

根據(jù)一項最新調(diào)查顯示，自2016年以來，英國純素的人數(shù)大幅增加，現(xiàn)在英國的素食者已超過350萬人。

面對日益劇增的素食者，英國許多公司開始爭相搶奪素食市場。

英國著名連鎖店塞恩斯伯里公司即將推出一批新的素食產(chǎn)品，奧樂齊超市也將發(fā)布新系列素食產(chǎn)品。

很多飯店甚至知名比薩餅店，如今也在菜單上提供素食選項，人們因此不必為了放棄肉食和奶制品而改變生活方式。

2017年11月29日，必勝客在英國262個門店同時推出純素奶酪披薩，迎合不斷增長的素食人群。

 
同時，必勝客又聯(lián)合其它兩家比薩連鎖店一起推廣純素奶酪披薩。Pizza Express和Zizzi也開始向顧客提供素披薩。

2017年，塞恩斯伯里公司所推出的純素奶酪的銷售額已經(jīng)超出了預(yù)期銷售目標300%。VegfestUK組織者提姆巴福德說：“在英國，素食貿(mào)易的增長都是天文數(shù)字。”

不僅有24小時的素食販賣機，素食餐廳還遍布整個英國，吃素已經(jīng)成為非常方便的事情。

隨著韓國消費者對飲食健康的關(guān)注和環(huán)保意識的增強，素食已經(jīng)成為一種時尚生活方式在韓國流行起來。

據(jù)統(tǒng)計，目前韓國的素食愛好者約占到總?cè)丝诘慕?。最近三年韓國素食市場規(guī)模以兩位數(shù)的速度持續(xù)增長，去年達到了2萬億韓元，約合人民幣120億元。

截至去年底，韓國的素食餐廳、素食面包店等已達到300多家，相較五年前增長了兩倍多。

隨著韓國素食人群和對素食加工食品需求的不斷增長，韓國相關(guān)食品企業(yè)研發(fā)并推出了多種素食產(chǎn)品。

目前韓國約有400多種素食加工產(chǎn)品，除了素肉、素蝦仁、素魚糕等肉類、海鮮類替代產(chǎn)品之外，素食飲料和素食調(diào)味料等產(chǎn)品也越來越多，在大型超市、便利店就可以買到。

近三年來素食相關(guān)產(chǎn)品的銷售額以年均120%的速度持續(xù)增長。

素食正在成為全世界，

最流行的飲食方式，

你還在等什么，

快來加入吧！

今天周一，

大家一起來吃素！

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