去年開始，月餅就都自己在家做了，做廣式月餅之前，要先熬轉(zhuǎn)化糖漿，很簡單，就是白糖加檸檬汁一起熬個把小時就成了。熬煮的時候，需要注意三點: 首先，就是熬煮的火候，一定要用很小的火，其他的就交給時間。其次，熬煮的鍋具，不要選鐵鍋。再次，切記熬煮前可以攪拌下，開火了之后就不要去攪拌了，防糖水四濺。還有其他需要注意的事項，具體的看如下:

【家庭版的轉(zhuǎn)化糖漿】

步驟:

1.準備食材:

主料:

白糖400克，檸檬汁50克，清水200克。

輔料:

玻璃罐若干個（看罐子大?。?。

2. 將白糖倒進不銹鋼鍋奶鍋里，同時加進200克的清水，攪拌一下，開火，先中火燒開，再轉(zhuǎn)小火“蒸煮”檔120。

3. 當白糖熬化了的時候，加進檸檬汁，蓋上鍋蓋，繼續(xù)小火熬煮50分鐘。（全程不要去攪拌，就交給時間，人可以去追劇了）

4. 時間到就過來關火，稍微放涼，裝進無油無水的玻璃罐里，徹底放涼的時候，密封放進冰箱冷藏，一天后就可以用了，最好就是放三天后再用，放越久，效果越好。

備注:

一次性可以多做些，今年用不完，明年可以繼續(xù)用，而且存放時間越長，效果越好。