蒜蓉豆豉蒸排骨是粵菜中一道家常美味，大蒜和豆豉是廣式蒸排骨必不可少的調(diào)味料。為了增香，大蒜豆豉切碎后用油炒香了再用。蒸菜一般都是非常清淡的菜肴，不過蒜蓉豆豉蒸排骨確實清淡卻不寡淡的美味，蒸好的排骨帶著一些脆脆的嫩口口感，非常的獨特美味。

家常蒜蓉豆豉排骨的做法：

1、豬肋排，切小一點的塊，然后泡水一小時，中間換兩次水，把血水泡出來。洗凈的肋骨控干，然后用廚房紙吸干。

2、放一大勺蒜蓉豆豉醬，如果沒有就放切碎的蒜和豆豉。

3、再放兩勺醬油和一點點糖，糖一點點就夠了，也可以不放，腌制一小時。

4、腌好后，先把水燒好，然后排骨澆上白酒。

5、放鹽和生粉，抓勻，把所有的汁水都裹在排骨上。

6、水開了后，將拌好的豆豉排骨放入蒸鍋里，蒸30分鐘。

7、撒上蔥花，裝飾下，大功告成了。