9月初，很多粉絲都問胡師傅，如何能煮出非常黏稠的銀耳湯，雖然我告訴了他們方法，但是他們要我把全部過程告訴他們，今天胡師傅再次教大家煮銀耳湯的方法，我們?cè)谥筱y耳湯時(shí)，只需要多加這1步！不僅銀耳40分鐘即可出膠，而且還很黏稠，這次用最簡(jiǎn)練的語(yǔ)言，教大家都能煮出出膠的銀耳湯。

食材:干銀耳200克、新鮮老蓮子米100克、紅棗10個(gè)、枸杞5克、百合20克（可不要）、水750-1000克、冰糖適量。

做法:

1.先將干銀耳洗凈，然后用水浸泡6小時(shí)以上，直到完全浸泡好。

2.將蓮子米、紅棗、枸杞、全部洗凈，瀝干水分后備用。

3.砂鍋中給冷水，放入銀耳和蓮子米，大火煮開，然后開中火煮10分鐘，接著關(guān)火燜煮20分鐘。

4.最后加入枸杞、紅棗、冰糖，開大火煮10分鐘，銀耳就非常的黏稠了，而且膠質(zhì)會(huì)非常的多，一共花了40分鐘。

注意事項(xiàng)：

1.因?yàn)?月份市場(chǎng)上很多新鮮的老蓮子米賣，我們就不用干蓮子米了，如果大家沒買到，那就用干蓮子米，浸泡10小時(shí)后和銀耳一起煮即可，百合吃著偏苦，不愛吃苦的人，不加即可。

2.煮銀耳湯需要用冷水，才能使銀耳出的膠質(zhì)更多，而且中途不可以加水，否則銀耳不太黏稠的。

3.多加的1步就是關(guān)火燜煮，很多人煮銀耳湯都是一直開火煮，這樣既浪費(fèi)煤氣，還會(huì)導(dǎo)致銀耳煮不熟透，而關(guān)火燜煮時(shí)，砂鍋中的溫度均衡，銀耳湯汁既不會(huì)減少，還能使銀耳產(chǎn)生了大量的膠質(zhì)，如果喜歡喝特別濃稠的銀耳，燜煮后，再煮開一次再燜煮10分鐘，就會(huì)有超級(jí)多的膠質(zhì)，喝上一口，都可以粘嘴巴了。

4.枸杞和紅棗不可以提前加入，需要銀耳快要熟時(shí)加入，這樣做可以防止枸杞中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)揮發(fā)，還可以使枸杞保持原狀。

這就是今天教給大家煮銀耳湯的方法，大家學(xué)會(huì)了我教給大家的技巧，然后在買到了正宗的銀耳，相信人人都可以40分鐘煮出出膠的銀耳湯，祝大家周末愉快！