提到海鮮，相信好多人都非常喜歡吃，尤其是對于內(nèi)陸人來說，一般吃不到海鮮，那么一見到海鮮就感覺，看到了非常罕見的美食，所以說就會一次性吃上好多，這個季節(jié)正好是海鮮大量上市的季節(jié)，雖然說海鮮的價格相對其他食材來說相對要貴一點，但是這個季節(jié)的海鮮最肥美，所以說大家不妨這個時候適當?shù)某渣c一點海鮮，大家都知道海鮮我們主要就是吃它的鮮味，所以大家在做海鮮的時候，一般都是選擇清蒸，但是好多人即使簡單的清蒸，做出來的味道也完全不一樣。在所有海鮮當中，最惹人注意的無非就是螃蟹啦，而且如果我們?nèi)ゲ宛^點餐的話，螃蟹的價格一般比較貴。所以說我們可以趁這個季節(jié)在市場上購買幾只螃蟹，自己回家蒸著吃，但是一定要注意，制作方法。好多人正是將這些小細節(jié)都搞錯了，所以說蒸出來的螃蟹才不鮮美。今天小編就來跟大家分享一下蒸螃蟹的制作方法。

1、時間別太長太短蒸螃蟹其實制作非常簡單，但是好多人都掌握不好時間，在蒸螃蟹的時候時間一定掌控好，要不然蒸出來的螃蟹會發(fā)柴發(fā)老，如果時間太短，螃蟹不容易熟透，而且吃起來腥味會特別的大，并且這樣蒸不熟的海鮮，非常容易使細菌病毒，進入我們腸道，從而感染腸道疾病。但是如果蒸的時間過長的話，肉就會發(fā)柴發(fā)老，而且還很容易使蟹黃流失掉，所以說我們在蒸螃蟹的時候一定要注意，首先大火蒸5到8分鐘，然后再轉(zhuǎn)成小火蒸15到20分鐘左右就可以了，當然這還要根據(jù)具體螃蟹的大小以及螃蟹的年限來確定具體的時間。而且大家在螃蟹蒸熟之后，千萬不要立即拿出來，可以在鍋中先燜一下，這樣做出來的螃蟹，口感會更好一些。

2，螃蟹盡量反著放

在日常生活中，好多人蒸出來的蟹黃會流到鍋里到處都是。所以說大家在蒸螃蟹的時候，要想保證蟹黃蒸的更好，而且不流失蟹黃，一定要將螃蟹的肚臍朝上放，所以說這樣蒸出來的螃蟹蟹黃最好吃，而且還不會流失。但是如果螃蟹的肚臍朝下方的話，那么螃蟹里面的蟹黃會隨著螃蟹的殼縫隙都給流失了，而且這樣蒸出來的肉質(zhì)也比肚臍朝上放的肉質(zhì)硬。

3，用冷水蒸

許多人蒸出來的螃蟹腥味會比較重，所以說這樣就大大影響了口感，其實是好多人都弄錯了，在蒸螃蟹的時候最好是冷水下鍋，但是好多人都會是將水燒開之后，再將螃蟹放進去，那么螃蟹直接接觸到滾燙的水蒸氣，就會使腥味很難被鎖住，而且還會加重腥味，并且蟹肉突然被外邊的熱氣接觸，而里面的蟹肉還是非常涼，所以說不容易使螃蟹的營養(yǎng)價值揮發(fā)出來，并且對蟹黃的影響也非常大，這樣也非常容易使蟹黃流失，而且這樣做出來的螃蟹肉也非常容易發(fā)柴發(fā)老。

現(xiàn)在大家掌握蒸螃蟹的技巧了嗎？如果你還有其他的小技巧，歡迎在下方評論區(qū)留言，如果你喜歡小編的文章，可以給小編點贊，小編會每天跟大家分享更多的美食知識。