魔都第一家「黃金粥」強勢回歸！

 屹立長寧定西路，一鍋粥熬了14年

網(wǎng)紅資歷比「哥老官」「老城區(qū)」還要久

膏蟹、花蟹、鮮蝦、牛蛙、海參、鮑魚..... 

食材多到媲美“海鮮集市”

 吃一口=賺一口 ?。?/span>

（文末還有超級大福利哦~）

從一家?guī)资矫椎男〉曜銎?，歷經(jīng)14年，憑借一鍋「黃金粥」，在魔都紅透半邊天！

早在2005年，魔都的潮汕砂鍋粥還很少，大多做的也不正宗，老板不僅把最正宗的「潮汕砂鍋粥」帶到魔都，還開啟了上海人爭相喝潮汕粥的“風潮”！

如今那個幾十平米的小店，煥然一新！老食客聽聞紛紛前去打卡，那碗風靡全城的「黃金粥」又回來了！

地址還是原來的地址，砂鍋粥全部“終極進化”！營業(yè)拉長到18個小時，多晚回家都能吃到啦~

明檔煲粥，鮮活現(xiàn)殺，生米現(xiàn)煲

一鍋潮汕粥的誕生，絕不是件簡單事！新建的明檔區(qū)，師傅煲粥的全過程都在你眼皮底子進行！

 | ①：選米 | 

砂鍋粥味道嗲不嗲，米漿很重要！店里經(jīng)過幾十次挑選，最終選了一款優(yōu)質(zhì)的東北大米，品質(zhì)好到幾乎不用洗米！打出的米漿也相當稠密！

 | ②：攪拌/飛漿 | 

什么時候攪拌？什么時候飛漿？全憑廚師10多年的經(jīng)驗、視覺、嗅覺去判斷，沒有這般匠心沉淀，煲出來的味道真的會有很大差別。

 | ③：加入海鮮、肉類 | 

待粥熬到7-8分熟時，再把海鮮、肉類一股腦地推進粥里，鮮味++++瞬間爆表！別說味道，就連香氣都讓人鮮到掉眉毛！

一鍋粥煮下一片海

潮汕砂鍋粥主要特色是稱重煲粥，有羔蟹、花蟹、黃鱔、牛蛙、乳鴿、海參、鮑魚……等近30種食材，可根據(jù)個人口味任意組合搭配哦~

一天100+碗的「黃金粥」，其中講究可大著呢！魔菌的是膏蟹+鮮蝦+干貝，不同于其他家，「留住閣」是從生米煲起，只有這樣粥的味道才最靈！

隨便舀一勺，黃澄澄的蟹膏竟然比米還多！膏蟹、鮮蝦、干貝混在一起的鮮味層層遞進，從頭鮮到腳趾！

大蟹鉗也貼心地被敲碎，鮮味溢了出來！嗲爆了！

鮮蝦和干貝的精華被濃縮到這鍋粥里，噴香四溢，層次感十足！

店里推薦的組合，都是經(jīng)過營養(yǎng)比對的。膏蟹+蝦+干貝，益氣養(yǎng)血，消除水腫，還有可以提高免疫力哦~

扒完粥來啃蟹子，魔菌推薦一定要蘸秘制普寧豆醬，鮮到一口咬掉舌頭！粥底免費，廚師會根據(jù)用餐人數(shù)放入足量的生米，滿滿一大鍋，就算是大胃王，也能讓你扶著墻出！

點粥送茶，等粥時間喝盞工夫茶

由于現(xiàn)點現(xiàn)煲，粥要等25分鐘才能吃！店里特意準備了上好的「鳳凰單樅」，等待的時候喝一盞工夫茶，打發(fā)時間！

“沒有一只雞到廣東不做噩夢”沙姜雞、白切雞、鹽焗雞、咸香雞...多種多樣！雖是一句玩笑話，卻形象地說出在廣東「無雞不成宴」的傳統(tǒng)！

沙姜雞是潮汕特色菜之一，沙姜被切成碎丁， 密密匝匝地鋪滿整盤！猛地一吸，辛辣誘人的香氣直撞天靈蓋！

只選2斤左右的三黃雞，一份半只，皮黃肉嫩，姜香滲透到雞肉的每寸纖維，口口留香，老靈咯！

啃完雞大腿抿抿嘴，不過癮！再啃個雞翅膀，耶~

潮汕人祖祖輩輩做海鮮吃海鮮，就像家常便飯，全國堪稱一絕。怎么鮮怎么吃，極力追求新鮮食材本身的味道！

家家戶戶必備的地都冬菜，是大眾的“調(diào)味品”。最大程度保存了黃魚的原汁原味！

新鮮的黃魚，肉豐腴到鼓起來！就算整塊夾起，也不會碎、不會散，滿足到?jīng)]朋友！

白皙細膩的魚肉，細細咀嚼，能吃出黃魚原有的鮮甜！肉肥刺少，老少皆宜！

若你熱衷廣東菜，那勢必知道「普寧豆腐」！金黃酥嫩，看似拙樸，卻十分考驗師傅的手法、以及對火候的掌握！

廣東新鮮空運的普寧豆腐，保質(zhì)期只有2-3天。經(jīng)熱油酥炸后，豆香被裹的嚴嚴實實，咬開嫩滑無比，就像抿上一口奶油般綿密！

最后再蘸上韭菜鹽水，才算正宗。咸鮮獨特，和廣東街頭小店的味道一模一樣！

留住閣手工特色鍋巴

鹵水拼盤

汕頭手工牛肉丸，在潮汕已有近百年的歷史咯！店里別出心裁，將其對半切開，做成了烤串狀！

每顆都純手工捶打，咬開密密麻麻的小氣孔，好像會呼吸一樣！刷上店里的秘制醬汁，勁道彈牙！滿口肉香！