薏苡仁配赤小豆，絕對(duì)是健脾化濕利水的黃金搭檔。

問(wèn)題來(lái)了，薏苡仁怎么吃比較好？

炒著吃？燉著吃？煮著吃？

……

這個(gè)問(wèn)題，其實(shí)日本人在1980年就已經(jīng)開(kāi)始研究了。因?yàn)槿思抑匾暟　榱搜芯哭曹尤?，他們還專(zhuān)門(mén)成立了一個(gè)“國(guó)產(chǎn)薏米食品開(kāi)發(fā)協(xié)議會(huì)”，至今，他們已經(jīng)研制出了薏米茶、薏米酒、薏米粉、薏米面、薏米醬、薏米醋……

品種真叫一個(gè)繁多啊。

不知賺了國(guó)人腰包里多少錢(qián)。

其實(shí)，薏苡仁的加工完全可以自己完成，根本沒(méi)有必要去跟風(fēng)購(gòu)買(mǎi)。如果是入湯藥，直接煮30分鐘就可以；如果是做丸散，直接打細(xì)粉過(guò)篩就好；如果是煮粥、甜羹，那就先用高壓鍋小火燉40分鐘，再加入其他食材一起煮，就OK啦。是不是很簡(jiǎn)單？

薏苡仁的利水化濕的能力是比較緩和的，因此，我們使用的量要稍大些，每份至少30克以上，而且需要連續(xù)服用一段時(shí)間才能見(jiàn)效。除了能健脾滲濕外，薏苡仁還能除痹，清熱排膿，臨床上可用于治療水腫，腳氣，小便不利，濕痹拘攣，肺癰，腸癰等疾病，它的應(yīng)用極其廣泛。

有些朋友吃了薏米粥后，會(huì)出現(xiàn)非常明顯的腹瀉，如果一定要用本品，請(qǐng)選用炒薏苡仁（圖3）。如果藥房沒(méi)有，可以自己用文火清炒，炒到薏苡仁外表皮微黃，微具焦斑、開(kāi)裂時(shí)，取出，攤涼即可。劑量同薏苡仁。