正值秋季，已迎來了鮮參旺季。市場上那些剛剛下山還帶著泥土的鮮參著實讓人欣喜，為之而來的人可謂是絡(luò)繹不絕，熙熙攘攘很是熱鬧。想吃新鮮人參的話，這段時間一定抓緊啦，要不又要等到明年了！大家都知道人參具有美容養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)、改善心臟血管功能、增強機體免疫功能、降血糖作用、抗腫瘤作用等功效。那同樣是人參，鮮參和干參有什么差別呢？ 為何人參要鮮著吃？ 鮮人參的總皂甙比例比干人參高27%，完整的保存了人參的天然精華（人參的活性成分），除滋補強身外，更具人參之甘香鮮美，實屬養(yǎng)生佳品。 原生態(tài)的鮮人參本身的營養(yǎng)成份是均衡的。和其它的水果蔬菜一樣，適量的食用是不會引起食用者上火的。但加工過的人參，由于加工過程中不可避免地會有成份的流失，因而不同的加工方法導致所謂的“藥性不同”，那么出現(xiàn)食用“上火”的情況也就在所難免了。 鮮人參可提高人體對冷、熱、傳染病等高負荷的耐受力，促進體內(nèi)酶系的再生，功效比干人參更好。 鮮人參未經(jīng)任何加工處理，易碎多汁，完整的保持了鮮人參原汁液漿的豐富營養(yǎng)成分，在人體中體現(xiàn)了“回歸自然”，不僅藥性溫涼，有提氣調(diào)節(jié)血液循環(huán)、增加食欲的作用，而且人體更容易吸收人參精華，易食多補。 鮮參可做多種食材：人參粥、人參茶、人參湯、油炸人參、拔絲人參、人參雞蛋餅等，不僅能品嘗到美味的人參，還能起到滋補身體、提高抵抗力的作用。 人參鮮吃的好處！ 隨著人們生活水平的提高，對人參的食用越來越普遍，因此人參的服用方式也呈現(xiàn)多樣化趨勢，而近兩年鮮參逐漸受到人們的歡迎和喜愛。那么，服用新鮮人參的好處有哪些呢？ （1）營養(yǎng)全面，口感鮮美 眾所周知，對于農(nóng)作物來說，任何一種加工方法都不可避免地會造成營養(yǎng)的流失，所以沒有經(jīng)過任何加工處理的鮮人參在營養(yǎng)的保持上無疑是消費者的最佳選擇。 （2）藥性適中，適用人群更為廣泛 對于食用人參，大多數(shù)的人都擔心食用上火。但實際上，原生態(tài)的鮮人參本身的營養(yǎng)成份是均衡的。和其它的水果蔬菜一樣，適量的食用是不會引起食用者上火的。 而且鮮人參完整的保存了人參的天然精華，除滋補強身外，更具人參之甘香鮮美，實屬養(yǎng)生佳品。故人參，就該“鮮”著吃！ 新鮮人參怎么吃？ （一）燉服。將人參切成2cm薄片，放入瓷碗內(nèi)，加滿水，封密碗口，放置于鍋內(nèi)蒸燉4~5小時即可服用。 （二）嚼食。以2~3片人參含于口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。 （三）磨粉。將人參磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質(zhì)而定，一般每次1~1.5克。 （四）沖茶。將人參切成薄片，放在碗內(nèi)或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分后即可服用。 （五）泡酒。將整根人參切成薄片裝入瓶內(nèi)用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。 （六）燉煮食品。人參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。 由于鮮人參只在這一季采挖，過了這一季的就不新鮮了。錯過了這個季節(jié)，您就只能等到明年了。 |
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