我們知道吃螃蟹是一種享受，那么肥美鮮嫩多汁的螃蟹，慢慢被人們喜愛，螃蟹的味道鮮甜，但是肉不是很多，饞嘴的人往往一頓要吃好幾只，同時螃蟹的營養(yǎng)價值非常高，螃蟹有著多種豐富的微量元素以及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，常吃螃蟹的人有著滋補(bǔ)身體的作用，清熱解毒，補(bǔ)骨添髓，養(yǎng)精活血，同時還能夠滋補(bǔ)陰補(bǔ)肝。

那么說到吃螃蟹，螃蟹的種類繁多，但是現(xiàn)在越來越受人們歡迎的是海蟹，海蟹是我們經(jīng)常能夠在外面餐廳飯店吃得到的一種美食，我們很多人也喜歡自己在家里動手制作，那么說到做海蟹，很多人總是不會蒸，而導(dǎo)致蒸出來的海蟹連蟹殼都打不開，其實很多人在做這一步的時候弄錯了，蒸海蟹到底是腳朝上還是腳朝下？

那么我們首先準(zhǔn)備好新鮮的食材，海蟹十只，蒜姜醋，橄欖油，那么準(zhǔn)備好之后，我們首先第一步就是要用刷子把新鮮的母蟹刷干凈，不留一絲泥土，那么蒸海蟹我們不提前清理的話，吃下去滿嘴的泥土和沙就非常影響口感和健康。

接著我們需要將鍋里倒入適量的清水，那么我們一定要注意的是，蒸海蟹一定要冷水下鍋，這樣才能保證海鮮的肉質(zhì)口感，以及蟹黃的成型，同時也能夠防止，海蟹的營養(yǎng)價值流失，那么此時我們把蒸籠放上去之后，就可以正式開始蒸海蟹了。

這是我們就到了重要的一步，那么蒸海蟹是腳朝上還是腳朝下呢。其實我們是需要將海蟹的腳朝上的，因為海蟹的殼必須要貼近蒸籠，我們知道海蟹的殼要比下面的腹部位置的肉更硬，更難以打開。所以說我們腳朝下的話，可能會導(dǎo)致螃蟹底部熟了，而上部分的殼卻不熟，那么自然，海蟹的殼就難以打開。

同時為了吃到新鮮的海蟹，我們一般是活蟹下鍋煮，那么假如說腳朝下的話，可能會讓海蟹爬走了，那么我們還需要另外麻煩的去綁腳，其實我們只需要腳朝上的蒸，同時把鍋蓋給蓋上就不擔(dān)心，海蟹跑跑了。那么角朝上煮的好處還有就是會讓蟹黃的營養(yǎng)不流失，很多人煮出來的蟹黃一點(diǎn)都不定型。

那么我們把螃蟹腳朝上的放在蒸鍋中，水燒開后再蒸15分鐘，關(guān)火后再繼續(xù)燜五分鐘，那么海蟹就可以直接出鍋了，再搭配上，我們提前用醬蒜姜等配料一起調(diào)制好的橄欖油醬汁，那么把蟹殼打開，把蟹肉粘起來吃，簡直是美味極了。那么相信朋友們吃上一口會忍不住吃上好幾只呢。