素丸竹筍勝瓜燴

材料：勝瓜、新鮮香菇、素雞肉漿、素小蝦、竹筍

做法

1．勝瓜刨皮，切菱形塊待用。

2．新鮮香菇切除根蒂，燒一鍋熱水放入香菇焯水，沖涼后切厚片待用。

3．竹筍剝?nèi)ネ鈿?，洗干凈，然后切斜刀片?/p>

4．素小蝦解凍，放入粉碎機(jī)中攪拌成小粒。

5．取不銹鋼盆，放入解凍素雞肉漿、素小蝦幼粒、蘑菇精、淀粉攪拌，攪拌成泥狀待用。

6．用手捏合成小丸子，放在盤(pán)中包上保鮮膜，上籠蒸上10分鐘取出。

7．凈鍋內(nèi)倒入精制油，油溫升至4成左右，放入竹筍片過(guò)油至熟，倒出瀝干油。

8．鍋內(nèi)留少許精制油，放入姜片煸香，放入香菇片、竹筍片煸炒，加少許素上湯，放入勝瓜、素蝦丸拌勻。調(diào)味鹽、蘑菇精，略微煮一會(huì)兒，勾一點(diǎn)點(diǎn)薄芡，出鍋裝在盤(pán)內(nèi)即可。

香煎茄餅

材料：茄子、雞蛋、植物油、食鹽、面粉、淀粉、水

做法：

1、將長(zhǎng)茄子洗凈，瀝干水分，茄子不要去皮哦，營(yíng)養(yǎng)都在茄子皮里，然后將長(zhǎng)茄子切片；

2、在茄片里調(diào)入適量鹽，腌制10分鐘后，倒掉茄子水；

3、在干凈碗里倒入適量面粉

4、打入一個(gè)雞蛋，并兌入適量涼白開(kāi)；再調(diào)入1湯匙淀粉；

5、將面粉同淀粉、雞蛋攪拌成面糊；

6、電餅鐺刷上適量植物油，接通電源，上下開(kāi)關(guān)一起打開(kāi)，然后預(yù)熱；

7、茄片掛上面糊，放入電餅鐺哦，然后合上蓋子，選擇“雞蛋餅/煎餅”功能；

8、電餅鐺語(yǔ)音提示茄餅煎好了，就打開(kāi)蓋子，給茄餅刷一層油，翻面（如果電餅鐺是雙面加熱的，可以不用翻面），再煎1分鐘即可！

雞蛋煎豆腐

材料：雞蛋 1個(gè)、豆腐 1盒、蔥花 1根、橄欖油、鹽適量；

做法

1.豆腐、雞蛋、小蔥；

2.豆腐切成長(zhǎng)方形的片兒，雞蛋打散加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，小蔥切成蔥花；

3.將豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味；

4.平底鍋燒熱，少油，將裹滿蛋液的豆腐一片一片放進(jìn)鍋里，中小火；

5.煎至兩面金黃，撒上一點(diǎn)蔥花即可，盛盤(pán)；

百合小丸子

做法：1、百合一片片撕開(kāi)洗凈備用，把肉末搓成小肉丸，然后用鮮百合一片一片地包在一起 。

2、放上鍋蒸15-20分鐘至成熟。油、糖、醬油、蠔油一起煮至濃稠的料汁 ，然后澆在蒸好的百合丸子上即可！

材料：排骨、生姜 、蒜頭、 烘烤汁 、鹽、 糖 、生抽 、蜂蜜

做法：

1、斬成長(zhǎng)條的排骨用清水多清洗幾次，撈起來(lái)瀝水，將切好的蒜頭、生姜、蔥白、鹽、糖、生抽和排骨拌勻，腌1－2小時(shí)，不趕時(shí)間就久一點(diǎn)；

2、排骨腌好后，將錫紙剪成合適大小，啞光的一面朝上，放上排骨，用錫紙包起來(lái)，每個(gè)單獨(dú)包?。?/p>

3、烤箱預(yù)熱，將包好的排骨放入烤箱，180度上下火烤20分鐘，然后翻個(gè)面，再烤15分鐘

4、將錫紙打開(kāi)，排骨拿出來(lái)，在烤盤(pán)上再鋪一張錫紙，擺好排骨，刷上蜂蜜，每塊排骨都要均勻的刷上蜂蜜；

5、將刷好蜂蜜的排骨放入烤箱，烤10分鐘就可以了，溫度可以適量的調(diào)低一點(diǎn)；