中國人最是講究吃，雖說東南西北各地口味不同，但是總有那么一些家常菜是各地人都愛吃的。這些菜就被叫做“大廚菜”，只要學(xué)會了，就算是初級廚房新人，也能做出猶如飯店大廚一樣的味道。別看大廚菜看著特別有檔次，其實很好做的，今天我們就來get一下這些“唬人”的大廚菜！

【小炒牛肉】

資料圖準(zhǔn)備材料：牛肉、料酒、椒粉、鹽、淀粉、彩椒、蔥、姜、蒜、黃米椒、泡姜、油、雞粉。

具體步驟：

取出牛肉，切成肉片，放在容器中，加入少許的料酒、鹽、椒粉、淀粉和一點點油混拌均勻，腌漬15分鐘左右；彩椒洗凈切成小塊，蔥姜蒜和黃米椒切碎塊，泡姜切成片，備用；熱鍋熱油，放入牛肉片快速翻炒到變色盛出備用；鍋內(nèi)放一點油，加入蔥、姜、蒜炒到出香味，加入黃米椒和泡姜，炒一下，到出香味；加入彩椒塊，加鹽調(diào)味；繼續(xù)加入牛肉片翻炒均勻，加入生抽、雞粉、蔥，翻炒均勻盛出即可~

【小米蒸排骨】

準(zhǔn)備材料：小米、排骨、糖、鹽、生抽、蠔油、料酒、辣醬、土豆。

具體步驟：

小米沖洗干凈，放入水中浸泡3小時左右；排骨用水沖過，放入水中泡上半個小時，泡出血沫；排骨撈出，加入糖和鹽，還有生抽、料酒、蠔油、辣醬，拌勻，腌漬2小時左右，入味即可；腌漬好的排骨中加入泡過的小米，混合均勻；土豆洗凈，切厚片，均勻鋪在奶熱容器底部備用；鋪好土豆片的容器中，放入混合好的小米排骨，放入蒸鍋，蒸上40分鐘即可~

【紅燒雞爪】

準(zhǔn)備材料：雞爪、糖、蔥、姜、八角、辣椒、老抽、生抽、米酒、鹽、13香。

具體步驟：

買來的雞爪，剪去指甲部分，放入熱水中燙一下，沖去浮沫備用；鍋中加少量油，加入蔥姜和八角以及辣椒，炒一下，直到能聞到香味；按照一比一的比例，加入老抽和生抽，加上適量米酒，調(diào)勻燒到開鍋；加入雞爪，放鹽和十三香調(diào)味；繼續(xù)燒，開鍋后用中小火，煮上15~20分鐘，雞爪上色，大火收汁即可。

【韭菜炒香干】

資料圖準(zhǔn)備材料：韭菜、豆干、彩椒、鹽、生抽。

具體步驟：

新鮮的韭菜洗干凈，切成段備用；豆干沖洗干凈，按照韭菜段的大小切成長條；彩椒洗凈切成細(xì)絲；鍋中放油，燒熱后放椒絲翻炒一下，后加入豆干，以及少許鹽和生抽，翻炒一下；稍加一點水，炒到豆干變?nèi)彳浐?，加入韭菜段，翻炒均勻到韭菜熟透，即可盛出~

當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)~怎么樣，今天這三道菜你都學(xué)會了嗎？是不是好吃又簡單呢？有機(jī)會快點回家做給家人試一試吧~留言區(qū)等待你的反饋哦