珍珠丸子是一道十分具有地方特色的美食，由于形狀圓潤，寓意美好，過去不少地方一到節(jié)慶的日子，便會一家人吃上一盤團(tuán)團(tuán)圓圓的珍珠丸子。當(dāng)然隨著生活方式的改變，其實(shí)這樣的一道好吃的美食，隨時隨地都能吃到，鮮香軟糯，吃上一次就忘不了。

不過這樣好看又好看的珍珠丸子，是怎樣做出來的呢？具體的做法又是怎么樣？而且制作中需要用到非常重要的一種食材糯米，那么糯米用熱水泡還是冷水泡？如果選錯了做法，做出的珍珠丸子，口感肯定會差很多，下面就來為大家講解這其中的美食經(jīng)驗(yàn)。

珍珠丸子的食材準(zhǔn)備：主要材料是糯米和豬肉，使用比例大約為1:2，蔥姜少許，香菇幾個、以及葫蘆卜和雞蛋各一個即可。調(diào)味料使用的有味精、料酒、生抽、食鹽、香油。

糯米其實(shí)是制作這道珍珠丸子最重要的食材，那么糯米用熱水泡還是冷水泡？對于糯米的處理首先就是要清洗干凈，之后用冷水浸泡糯米，可能很多朋友會認(rèn)為用溫水會泡會節(jié)省些時間，不過對于糯米這種食材，由于米質(zhì)較硬，所以需要浸泡的時間較長，一般要達(dá)到5個小時，泡好的糯米喲啊撈出后令愛水分。

泡糯米的時候，對于買回的香菇如果是干香菇，就需要用溫水浸泡，讓其自然泡發(fā)，之后再清洗干凈，并切成香菇末，然后備用。蔥姜和胡蘿卜同樣要清洗干凈，然后分別切成碎末。

緊接著要將豬肉清洗干凈然后剁成肉餡，之后將肉餡放入小碗中，加入蔥姜末、料酒、生抽、食鹽、味精、香油進(jìn)行攪拌，將肉餡和調(diào)味料攪拌的均勻，之后放入一旁腌制一小會。之后再將雞蛋打碎，只使用雞蛋清，將蛋清加入肉餡之中，之后再放入香菇和胡蘿卜，同肉餡一同攪拌均勻。

注意：由于這道珍珠丸子，外表白嫩，所以肉餡之中的調(diào)味料不要使用能上色的種類，醬油之類就要用生抽而不用老抽。而且制作肉餡的時候，配菜使用量要少。

然后拿起一小團(tuán)混合好的肉餡，放在糯米上滾上幾圈，讓糯米均勻附著在肉餡表面，之后用手按壓糯米，讓糯米緊緊貼合到肉餡表面，避免蒸的時候糯米自然散落。依次做出多個這樣的糯米團(tuán)子，擺放整齊。

最后拿出蒸鍋，將珍珠丸子放入鍋中，開大火蒸熟，大約10~20分鐘左右就能熟透，不過具體時間要根據(jù)丸子的大小來判斷。做好之后可以準(zhǔn)備一些醬汁，將珍珠丸子沾著醬汁吃，風(fēng)味更佳。

珍珠丸子的做法就是這樣簡單，而且食材方面可以根據(jù)個人的喜好來選擇，尤其是配菜也可以選用其他的容易熟透的食材來代替，味道也會不錯的。有空的時候，大家可以回家嘗試一下。