老母親們?yōu)榱撕⒆?，可以說(shuō)把積攢了幾十年的功力，都毫無(wú)保留的貢獻(xiàn)出來(lái)了！

今天這個(gè)食譜靈感就是來(lái)自一位山東的麻麻，最最最吸引我的就是簡(jiǎn)單！雖然面食是君君家的，每周必打卡項(xiàng)目。但是論簡(jiǎn)單，這個(gè)絕對(duì)能排前三了！

我簡(jiǎn)單地改良了一下，紫薯、紅薯不用蒸熟、不用搗泥，直接切成小顆粒，放進(jìn)面里。自帶天然的美麗色彩，像一顆顆的寶石鑲嵌在里面。

普通的白饅頭也來(lái)次人生大逆襲，“顏值控”的寶寶肯定會(huì)愛(ài)不釋手。

不光顏色好看，也帶入了薯類(lèi)本身的清甜，而且是越嚼越香甜。一出鍋，熱騰騰的小饅頭，不用菜阿哲就能吃3個(gè)。

這個(gè)對(duì)于平時(shí)沒(méi)太多時(shí)間做輔食的媽媽來(lái)講，也是超級(jí)幫手！蒸好放冰箱冷凍保存，能頂一周吃，寶寶早餐、正餐、加餐都能用上哦！~

- 雙薯饅頭 -

參考月齡：12個(gè)月以上，對(duì)食材不過(guò)敏的寶寶

食材準(zhǔn)備：面粉130克、紅薯30克、紫薯30克、牛奶65克、酵母2克

操作時(shí)間：45鐘

難度分析：初級(jí)

1. 酵母加入普通面粉中。

君君這里用的就是制作包子、饅頭、餃子等等的普通面粉。

酵母買(mǎi)回來(lái)之后，要放在冰箱冷藏儲(chǔ)存，而且最好買(mǎi)小包裝的，用完之后切記密封好，否則就會(huì)失效。

2. 加入牛奶或者沖調(diào)好的配方奶，用筷子攪拌成絮狀。

3. 用手掌的力量把棉絮壓到一起，揉到表面光滑，要做到三光（手光、盆光、面光）。

面團(tuán)一定是不粘手的，軟硬適中，如果水份不夠，可以一點(diǎn)點(diǎn)慢慢加點(diǎn)兒牛奶，不要一次加太多哦。

不會(huì)揉面或不喜歡揉面的麻麻，可以借用面包機(jī)揉面，省時(shí)又省力。

4. 蓋上保鮮膜，發(fā)酵至2倍大。

發(fā)酵的時(shí)候，我每次都會(huì)蓋保鮮膜，保鮮膜能保證面團(tuán)的溫度和濕度，防止面團(tuán)表皮干裂。

我一貫習(xí)慣放在烤箱，發(fā)酵功能大概是四十度，一般1個(gè)小時(shí)左右恒溫發(fā)酵。

也可以覆蓋保鮮膜，放在籠屜上，然后在蒸鍋中加入半鍋40度左右的溫水，蓋上鍋蓋發(fā)酵。發(fā)酵的時(shí)間不固定，只要發(fā)酵至兩倍大就可以了。

5. 趁著發(fā)酵面團(tuán)的間隙，紅薯、紫薯去皮，切丁。盡量切得小一點(diǎn)方便卷起來(lái)。

6. 揭開(kāi)保鮮膜，撕開(kāi)面團(tuán)，內(nèi)部組織的孔洞均勻細(xì)密，呈蜂窩狀。

7. 可以在揉面墊上撒少許干面粉，反復(fù)揉幾次排除氣泡后，按扁，搟開(kāi)成約3mm厚的面片。

8. 撒入紅薯丁、紫薯丁，按壓平整。

9. 從一端慢慢地卷起。

10. 用到刀切成小塊。給寶寶吃的話最好切得小一點(diǎn)，適合他們手抓的大小。

11. 放入盛好冷水的蒸鍋中，不開(kāi)火，靜置15分鐘。饅頭在蒸的過(guò)程中會(huì)膨脹變大，所以擺放時(shí)要留出足夠的間隙。

這步是二次發(fā)酵，是蓬松柔軟的關(guān)鍵，不能漏掉哦！不然饅頭蒸完還是癟癟的，發(fā)不起來(lái)的。

12. 開(kāi)火，水開(kāi)后繼續(xù)蒸15分鐘。

我做的饅頭比較小，15分鐘時(shí)間剛剛好。如果你做的個(gè)頭比較大，可以適當(dāng)延長(zhǎng)蒸的時(shí)間。

13. 蒸好以后不要馬上揭開(kāi)鍋蓋，燜10分鐘，再打開(kāi)蓋子。一個(gè)個(gè)小胖子，出鍋嘍是不是超級(jí)可愛(ài)~

小饅頭柔軟易嚼，姐妹們可以把饅頭切成小塊，讓寶寶練習(xí)自主進(jìn)食，鍛煉手部的精細(xì)動(dòng)作。

一次吃不完的，冷藏或者冷凍保存，再次吃的時(shí)候加熱一下就可以啦！