NO1：菠菜。菠菜是北方跨冬蔬菜的代表，幾乎喜歡種菜的朋友都會種上一片菠菜，它的抗凍性非常強，零下十幾度也能安然過冬，在春天時采收第一茬綠葉蔬菜。如果冬天為其搭個小塑料棚，可以從冬天一直吃到開春。

NO2：香菜。很多人感覺香菜一年四季都可以種植，其實它最適合的是春季和秋季栽培，這其中又以秋季最為適合，這時候天氣涼爽而且照時間短，種植出來的香菜味道香而不苦、口感脆嫩，當(dāng)然最重要的一點就是香菜耐耐寒冷，秋季種植的香菜，在冬天扣一個小棚，雖然它不繼續(xù)生長，但也不凍不死，相當(dāng)于長期儲存，一整個冬天都有自己種植的香菜吃。

NO3：冬寒菜。冬寒菜就像它的名字一樣，它特別耐嚴寒，秋季播種，冬季采收，而且可以多茬采收，天寒地凍一抹綠、不知菜園是冬天，形容的就是冬寒菜，它跟菠菜及香菜不同，在不扣小棚的情況下，依然能在寒風(fēng)中傲立生長，蔬菜界中令人敬佩的一個品種。

NO4：烏塌菜。烏塌菜是十字花科蔬菜的一種，有點類似于白菜，但比白菜長的個頭更矮，幾乎貼著地面生長，其葉片像花瓣一像環(huán)繞成一圈，其顏色呈黑綠色，這種種特性都為了一件事，那就是抗寒冷，烏塌菜特別耐嚴寒，在河南一帶冬季幾乎家家院子里都種植著烏塌菜，在缺少其他綠葉蔬菜的季節(jié)，烏塌菜顯著特別合適宜，而且經(jīng)過霜雪洗禮的烏塌菜帶有一種獨特的甜味，口感嫩滑可口，比冬季大棚里的菜味道不知要好多少倍。

NO5：羽衣甘藍。羽衣甘藍，雖然叫甘藍，但它其實是一種不包心類葉菜，其葉片呈褶皺狀，葉片較厚，其耐寒呈度另人驚嘆，在冬天可耐零下十來度低溫還可照樣緩慢生長，可以撇其鮮嫩葉片食用，多茬采收，冬季里小院里有它且不說解決了菜的問題，關(guān)鍵它還特別漂亮，當(dāng)花養(yǎng)都可以，更別說還能吃，非常值得種植。