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                        2018-09-12
                        
                            
                        
                    
      
                    
      
                        
                        
      
                    
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
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      在日常生活當(dāng)中一提起癌癥，人們都感到非常的恐懼，畢竟以現(xiàn)在的醫(yī)學(xué)條件來說，癌癥還是一種非常難治愈的疾病，因此人們都害怕癌癥會發(fā)生在自己的身上。俗話說病從口入，很多情況之下，我們的飲食不當(dāng)會給身體帶來一定的危害，那么在日常生活當(dāng)中，哪些食物當(dāng)中含有致癌物質(zhì)呢？
      我們?nèi)粘３缘氖澄镏?，哪些是致癌的?></center><p></p><p>1.腌制食品</p><p>咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。</p><p>2.熏制食品</p><p>熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，經(jīng)常食用容易得食道癌和胃癌。對于腌制食品引發(fā)致癌的問題，事實上人們早已知曉。對此，江蘇省腫 瘤 醫(yī)院專家黃新恩主任介紹，我國西北地區(qū)人群胃癌高發(fā)，這與他們愛吃腌肉腌菜不無關(guān)系。盛產(chǎn)煙熏肉的湖南地區(qū)胃癌發(fā)病率也不低，主要與煙熏烤食物制作過程中燃料不完全燃燒時產(chǎn)生大量的多環(huán)芳烴污染食物有關(guān)，其中很多都具有強(qiáng)弱不同的致癌性。</p><p>3.油炸食品</p><p>油炸其他食品一樣，不僅會使?fàn)I養(yǎng)成分遭到破壞，還會產(chǎn)生多咱有害物質(zhì)，危害人體健康。用油炸食品時，要將油燒開。油的沸點為210℃。油經(jīng)長時間或反復(fù)的高溫，會發(fā)生氧化、水解、熱聚合等一系列化學(xué)變化，成為劣化油。劣化油含有醛、銅、低級脂肪酸、氧化物、環(huán)氧化物、內(nèi)脂和熱聚合物多種化學(xué)成分。而這些化學(xué)物質(zhì)隨油炸食物被人食入人體后，有的對人體酶系統(tǒng)有破壞作用，使人產(chǎn)生中毒;有的長期蓄積人體組織內(nèi)，可誘發(fā)癌癥。</p><p>4.隔夜飯菜食品</p><p>一家三口相繼患上消化道癌癥，與家庭長期的飲食習(xí)慣有關(guān)。因為從常識上講，隔夜菜和霉變腐爛的食物里亞硝酸鹽含量較高，長期食用，亞硝酸鹽就會在身體里日積月累，積累到一定程度，就會誘發(fā)消化道癌癥。生活中，很多過慣了節(jié)儉日子的老人或者家庭經(jīng)濟(jì)條件不太好的人，不舍得扔掉倒掉壞掉的食物，即使不太好也要吃掉，長此以往，這部分人癌變的幾率要比普通人高得多。</p><p>在上述文章當(dāng)中介紹的這些食物，在日常生活當(dāng)中經(jīng)常見到，而且某些人直接會接觸到這些食物，殊不知在食用這些食物的時候，人們雖然感到了美味，但是這些食物當(dāng)中含有一定的致癌物質(zhì)。因此在日常生活當(dāng)中我們還應(yīng)該，盡量的遠(yuǎn)離這些食物。</p>
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