李海鵬2007年獨自一人遠(yuǎn)赴加拿大，到多倫多大學(xué)讀金融。在校期間，萌生創(chuàng)業(yè)想法，從簡單的壽司入手開店。畢業(yè)后決定回國，2011年進(jìn)入投資公司。此后一年的工作中，李海鵬覺得能力還需要提升，便考入北大讀研。

畢業(yè)后，進(jìn)入另一家投資公司。關(guān)注到一些外賣項目，如燒飯飯等。隨著黑外賣的新聞越來越多，李海鵬想到自己和朋友經(jīng)常點外賣，不由擔(dān)憂起食品質(zhì)量來。為外賣品牌做共享廚房的想法漸漸在李海鵬心中萌芽。

整租場地更有議價權(quán)，再分?jǐn)偨o各個品牌，可以降低其房租成本；廚房如果公開透明，食品安全也就多了一層保障。還計劃提供辦理證照、設(shè)計、營銷推廣、供應(yīng)鏈、數(shù)據(jù)分析等服務(wù)，商戶支付一定服務(wù)費后即可享受。

2016年3月，李海鵬離職，與合伙人自投250萬元，創(chuàng)辦熊貓星廚。帶領(lǐng)團(tuán)隊調(diào)研外賣市場，發(fā)現(xiàn)大部分商戶對共享廚房的形式有需求。他更傾向A類商圈的最次位置，“只要能滿足配送3公里內(nèi)都是好地方，最好選擇一些地下室或二樓”。

首家熊貓星廚于16年5月正式開業(yè)。總面積150平米，共入駐9個商戶，各商戶月租金1萬元左右。9家廚房在一起，“配送從N點對N點變成了A點對N點，配送效率更高”。

團(tuán)隊在各廚房內(nèi)安裝攝像頭，24小時監(jiān)控。熊貓星廚的供應(yīng)鏈服務(wù)，也可從食材上把控食品安全。“9個廚房一下子塞進(jìn)一個店鋪里面，電力、燃?xì)狻⑴棚L(fēng)都或多或少出現(xiàn)一些問題?！?/p>

運營兩個月后，他便復(fù)制模式，于16年7月在日壇開了第二家店，總面積300平米，入駐14個商戶，其中4個商戶是熊貓星廚的“回頭客”。這種配置也成了熊貓星廚未來店鋪的標(biāo)準(zhǔn)。

團(tuán)隊還為熊貓星廚爭取到ISO認(rèn)證。第二家店鋪開業(yè)前，李海鵬開始與較為成熟的餐飲品牌接觸。期間，市面上陸續(xù)涌現(xiàn)競品，但李海鵬并沒放在心上。在他心中，“熊貓星廚要做餐飲行業(yè)的WeWork”。

次月，第三家熊貓星廚登陸十里堡。16年10月，項目完成1400萬元的Pre-A輪融資。資金充足后，李海鵬加快了擴(kuò)張的腳步。截至17年2月，熊貓星廚在京已有11個店鋪，分布于望京、上地、中關(guān)村、將臺路、日壇、軟件園等區(qū)域。其中6個店鋪已投產(chǎn)，5個仍在裝修中。

至今，熊貓星廚店鋪始終處于滿租狀態(tài)，與50多個品牌達(dá)成合作，其中30%為創(chuàng)新品牌，70%為成熟品牌，如小恒水餃、仔皇煲等。