松花蛋(鴨蛋)的功效

松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤(rùn)肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護(hù)血管、提高智商、保護(hù)大腦的功能。

1. 這是所用到的食材：瘦豬肉切碎后要用少許鹽和淀粉拌勻；將胡蘿卜去皮洗凈后切成小丁狀，蔥也切成小丁狀；將皮蛋剝?nèi)サ捌?，然后改刀切成小塊，大小隨意。
2. 鍋中放入稻米油或者其它油類，最好不要選擇味道重的花生油；油熱后將瘦肉放入鍋中；用鏟子翻炒，讓肉均勻受熱，將肉翻炒至變色。
3. 然后將胡蘿卜和蔥粒放入鍋中翻炒出香味；然后將炒好的食材盛出放入碗中；鍋中放入水，然后將洗凈的大米放入鍋中；煮至水沸騰，然后用勺子順著鍋邊將浮沫盛出去；
4. 將火源調(diào)小一些，煮至米粒軟爛，米湯稍濃稠些；然后將炒好的肉末和松花蛋放入大米粥中；輕輕攪動(dòng)再煮至沸騰即可關(guān)閉火源了；
5. 粥煮好后靜置幾分鐘，然后盛入碗中即可，一碗美味的皮蛋瘦肉粥就做好了，怎么樣很簡(jiǎn)單吧！

1. 準(zhǔn)備食材：大米淘洗干凈，皮蛋腸切丁，香蔥洗凈切碎。
2. 鍋中注水燒開，放入淘洗的大米，開啟小火煲5分鐘。鍋中放入里脊肉，花椒粒，姜片進(jìn)行焯水。
3. 在重新用干凈的清水，姜1片進(jìn)行煮10分鐘，撈出里脊肉順著紋路撕成絲，大米已經(jīng)煲至軟爛，放入肉絲，放入皮蛋丁，鹽，蓋上鍋蓋煲5分鐘或者10分鐘。
4. 煲至米粥較有透明感，口感較粘稠，撒上香蔥碎即可出鍋。

1. 瑤柱沖洗干凈，用料酒浸泡半小時(shí)，上鍋蒸5分鐘。胡蘿卜切片。
2. 瘦肉切片，加腌肉料抓勻，腌制15分鐘以上。
3. 大米、水、胡蘿卜、瑤柱加幾片生姜一起放入電飯煲，選擇煮粥功能，時(shí)間選擇1個(gè)半小時(shí)。時(shí)間根據(jù)自家電飯煲調(diào)整，如果沒有瑤柱這一步可以不加生姜。
4. 好了，從現(xiàn)在開始就是你圍著灶臺(tái)的活了，計(jì)時(shí)開始：將煲好的粥倒入砂鍋中，加姜絲，中火燒開，順著一個(gè)方向邊煮邊攪，約1分鐘感覺粥比較綿密順滑即可。
5. 加入切成小塊的皮蛋，煮約半分鐘，時(shí)不時(shí)攪拌一下。加鹽和現(xiàn)磨白胡椒粉調(diào)味，胡椒粉可以多一些。用筷子將肉片一片片下入鍋內(nèi)，待粥微沸幾十秒再輕輕攪動(dòng)幾下。
6. 灑入切碎的香菜和小蔥，一定要切碎一點(diǎn)兒，關(guān)火，靠余溫將菜燙熟即可。

1. 將大米放入碗中洗凈，放入冰箱冷凍室冷凍一夜，可以用塑料袋把米平鋪薄薄的一層，比較好化開，取出化開加一點(diǎn)油拌勻。（煮粥小竅門）米被凍裂很快就開花了。
2. 砂鍋里添適量水加入大米，大火燒開小火燉成粘稠的粥。如果您喜歡稀稠的，可以多放一些水，水與大米的稀一點(diǎn)的是8:1，稠一點(diǎn)的比例是5:1，里脊肉沖洗干凈，切成肉絲。皮蛋切丁，（刀子泡熱水切皮蛋很容易）。
3. 放入適量鹽和淀粉，抓拌均勻后腌制10分鐘，待粥熬好后加入肉絲和姜絲，用筷子撥散，煮至全部顏色變淺，再加入皮蛋燉煮一會(huì)。（喜歡皮蛋味道足一些的可以先煮皮蛋）
4. 自己種的芹菜現(xiàn)吃現(xiàn)摘。香芹洗凈去取葉子，切成小細(xì)丁加入粥里，食鹽調(diào)味即可。（也可以把香芹換成蔥花，個(gè)人覺得香芹更爽口）皮蛋瘦肉粥做好了。

1. 把米洗一遍，然后浸泡，把蔥、姜、香菜切末，里脊肉切絲或切末，皮蛋切丁，如果想縮短時(shí)間，肉可以在前一天晚上準(zhǔn)備。
2. 向鍋內(nèi)倒入5-6碗水，放入肉、姜并攪散，加熱等待燒開。
3. 水開時(shí)把泡好的米放入鍋中（水開后放米，不易粘鍋），鍋開后，調(diào)小火，直至米粒煮爛。
4. 米煮好后，放入皮蛋（最后放皮蛋，粥的顏色漂亮），放適量的鹽，放入蔥、香菜，關(guān)火。

1. 剩米飯扒松，冷水入鍋加入米飯中大火煮開，煮粥期間準(zhǔn)備小料。
2. 姜切成小粒，皮蛋切丁，加入姜粒、白胡椒粉、料酒拌勻去腥，火腿腸切小丁備用。
3. 這個(gè)時(shí)候看到米粒開花、湯微稠，加入火腿粒，皮蛋粒，煮開2分鐘，最后調(diào)入鹽即可。

1. 想要第二天早餐吃上粥，就在前一天晚上做好準(zhǔn)備工作。將稻花香大米、糙米洗凈，與水一起放電飯煲預(yù)約煮粥。煮粥用的米最好是用品質(zhì)好的新米，配料要新鮮，是粥鮮美的基礎(chǔ)噢。
2. 然后可以把其它食材簡(jiǎn)單處理一下：雞胸肉去掉膜洗凈切絲，皮蛋剝皮洗凈切丁，姜去皮洗凈切片，蔥洗凈切成蔥花。所有食材用保鮮盒分裝好放冰箱，這樣就可以安心睡覺了。
3. 第二天早起，將煮好的粥盛入小鍋，加入我的秘密武器，事先自制好的豬骨高湯冰塊4塊、2片姜一起小火煮。
4. 這時(shí)來處理雞胸肉，用一小勺鹽、一小勺麻油稍稍抓一下，靜置一會(huì)兒。
5. 將火稍微調(diào)大，一邊煮粥一邊用勺子在鍋里畫圈攪拌。
6. 粥煮開，鍋?zhàn)又車霈F(xiàn)小小的氣泡，將腌好的雞胸肉迅速倒入，用勺子劃散。
7. 將皮蛋倒入，續(xù)煮開，關(guān)火，起鍋，撒白胡椒粉調(diào)味，蔥花裝飾。
8. 下面再來說一說豬骨高湯的做法：將豬棒骨、豬脊骨洗凈用清水浸泡半小時(shí)，期間換三次水，徹底洗凈血水，這樣可以不要氽燙，讓鮮味不流失。
9. 然后與冷水、蔥姜一起入砂鍋，大火煮開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮四到五小時(shí)。煮至湯濃稠。將濃湯倒出涼透，放入冰格，冷凍保存。一般我會(huì)趁周末有時(shí)間做一點(diǎn)放冰箱，煮個(gè)面或粥拿幾個(gè)做湯底很方便。
10. 半份煎餅果子，一碗糙米皮蛋雞絲粥，幸福的早餐！

1. 皮蛋切成小塊，火腿切成長(zhǎng)一點(diǎn)的絲。
2. 砂鍋里面下入粳米作為粥底，大概煮半個(gè)小時(shí)，然后先加入火腿開始煮。
3. 因?yàn)槠さ昂芎檬?，時(shí)間長(zhǎng)了就不好吃了，所以煮過火腿之后10分鐘再加入皮蛋。
4. 皮蛋加進(jìn)去煮個(gè)兩三分鐘，加入食鹽攪拌均勻即可?；?，砂鍋的余熱會(huì)讓粥更稠更好喝。

1. 準(zhǔn)備原料：皮蛋2個(gè)、大米100克、瘦肉150克、鹽1小勺、淀粉1小勺、香油1小勺、料酒1小勺、蔥5克、姜5克。
2. 大米淘洗干凈，加入清水，加入香油和鹽，電飯煲通電，選擇煮粥功能，工作，肉切丁，加入料酒、少許鹽腌制一會(huì)兒，加入干淀粉拌勻。
3. 鍋中水燒開，將肉丁下鍋煮熟，皮蛋剝?nèi)サ捌?，洗凈，另起鍋熱水，將皮蛋放入煮幾分鐘?/li>
4. 皮蛋撈出后，晾涼切丁，蔥姜切末，此時(shí)鍋中的粥已經(jīng)煮至開花。
5. 將皮蛋、肉丁、蔥姜放入，繼續(xù)煮一會(huì)兒即可。

1. 將大米洗干凈倒在開水鍋里，小火煮，豬瘦肉切末，姜切末備用。
2. 豬肉和姜末放碗里加胡椒粉，加料酒腌制一會(huì)兒，皮蛋用線分割成小塊。
3. 見到大米開花了加入洗干凈的小米煮5分鐘。
4. 然后加入豬肉末煮3分鐘，最后加入皮蛋塊煮2分鐘。
5. 撒上小蔥末關(guān)火，加食鹽攪拌均勻即可，盛入碗中開吃。

1. 大米淘凈入砂鍋，加水熬粥，大火水開后轉(zhuǎn)小火30分鐘至粘稠。
2. 熬粥期間把皮蛋，胡蘿卜切小粒，菠菜焯水去有害物質(zhì)后切小丁。
3. 大米粥差不多了就放入切粒的皮蛋和胡蘿卜，攪勻再小火熬10分鐘。
4. 放入切好的菠菜，加適量的鹽和雞精，攪勻。
5. 入碗，上面滴幾滴香油味道更好。