老天津人做飯都特別香 

而且對吃的都很有講究

尤其是吃“餡”！

包子、餃子、餡餅、鍋貼......

都是天津人的日常食物！

在天津

吃羊肉餡的要放點西葫

茴香一定要放肥一些的豬肉餡

吃素餡必定要放雞蛋和油條

當(dāng)然不這么吃也沒什么不好

最多是不正宗

衛(wèi)嘴子只會撇撇嘴

 笑笑說一句“老坦兒”

把菜和肉剁碎包在一起

就可以做成一道美食

不管蒸著、煮著還是炸著

帶餡的食物吃的就是香！

從夏天吃到冬天  一年又一年

天津人吃“餡”是永遠(yuǎn)吃不膩的

早早今天就給大家盤點了

咱們哏都幾種帶餡的食物

快看看有沒有你最愛的

說起來餡，首先想起來的就是包子。對于老天津人來說，包子就是早點之光！可以幾天不喝豆?jié){，但是包子必須安排上！

雖然提起天津包子大家都會想到狗不理，但是街角小巷的包子鋪才是我們老天津的味道。

不同于上海小籠包和灌湯包，天津包子個個都是薄皮大餡！最傳統(tǒng)最講究的餡就是三鮮餡，在天津叫“水餡”！咬一口下去真是濃汁四溢，滿口留香。

天津人愛吃餃子，一年四季也少不了。不僅逢年過節(jié)要吃，平常日子里不吃頓餃子也是心里不痛快。

北方有句俗話“好吃不過餃子”！這餃子的餡是非常有講究的。什么韭菜雞蛋餡、三鮮餡、茴香豬肉餡都是我們最常吃的。

天津人似乎對韭菜雞蛋有一種執(zhí)念。10頓餃子有8頓都是韭菜雞蛋餃子，簡直是心中的白月光。

而且過年的時候，我們一定要包的就是津味素餡餃子！豆芽菜、香干、醬豆腐、油條一樣也不能少。過年的時候一家人圍在一起，看春晚吃素餡餃子，這是我們哏都人民的儀式感！

北方人沒事在家都愛烙盒子吃，老一輩天津人沒有一個不拿手！外焦里嫩，光是看一看，就垂簾三尺。

而且這餡盒子的餡是最重要的，肉餡盒子素餡盒子都有。而天津人最愛吃的餡當(dāng)屬韭菜餡！加點肉或者雞蛋都行，咬一口滿嘴的碧綠，再沾點醋，好吃的無法形容了！

小時候不愛吃餃子，但是就愛吃鍋貼！底皮煎的焦焦的，上面的皮還帶著韌勁，再配上精心搭配的餡料，一頓飯能吃10多個！

和鍋貼三大起源地不同，天津人家里做的鍋貼餡有兩種：素三鮮和肉三鮮。

素三鮮里加點蝦仁是早早最愛吃的，煎出來顏色淺一點，金黃酥脆。而肉三鮮餡是吃什么都舍棄不了的！三鮮肉餡咸鮮適，一口下去一不小心就會被滿臉爆汁。

在早點大軍里，卷圈可是必不可少的。大餅夾卷圈再來碗漿子，保證你這一天元氣滿滿。

在卷圈的餡料上，天津人是非常挑剔的。豆芽菜、紅腐乳、麻醬、粉皮、香干一樣也不能少！什么榨菜、辣椒醬這些“外來客”通通不能要！

就算知道餡里有什么也做不出傳統(tǒng)味道的卷圈，因為餡料啊，可是老天津衛(wèi)人的獨門手藝！

看見這個名字大家是不是有些陌生？看圖就明白了！就是我們經(jīng)常吃的“長方形牛肉餡餅”。

這是一種清真小吃，有牛肉餡和素餡兩種。天津通常都賣牛肉餡，而且牢牢地抓住了我們的胃！

面皮“薄薄脆脆”，餡料“汁水四溢”，肉料經(jīng)過幾十種特制家傳配方調(diào)料的精心煨制！早早晚上懶得做飯的時候，總會買上一塊吃~

說到餡，還要夸夸我們的“蒸餅兒”，就是豆沙包。哏都人民小時候的早點可少不了這個蒸餅！比北京的豆包扁一些，而且上面可能會鋸齒花紋。

蒸餅兒的餡有豆沙，紅果。豆沙都是自己在家里“糗”的，沒有任何添加劑，吃起來也更加香甜！

怎么樣？

看完這些帶“餡”的美食

是不是口水都要流下來了？

反正咱哏都人嘛時候都愛吃“餡”

吃到嘴里是真的香喲~