本來(lái)準(zhǔn)備買(mǎi)小龍蝦了，誰(shuí)知道了在菜市場(chǎng)逛了一圈下來(lái)，只有一家有一點(diǎn)兒，并且還是特別小的。呃，是不是說(shuō)小龍蝦快要下市了呢？好吧，沒(méi)關(guān)系，反正家里的小朋友正好不是很喜歡吃小龍蝦，她覺(jué)得小龍蝦全是殼吃起來(lái)太麻煩，相對(duì)來(lái)說(shuō)，她還是喜歡吃明蝦和基尾蝦，因?yàn)槿舛唷?/p>

不過(guò)，話說(shuō)回來(lái)，蝦的各種做法好想都試過(guò)了，生燒，白灼……那么?？偛荒芤恢背赃@幾種吧，所以，買(mǎi)的時(shí)候就在考慮這次應(yīng)該怎么吃，需要什么要的食材。其實(shí)，也沒(méi)有想出什么結(jié)果了。就買(mǎi)下來(lái)了，正好買(mǎi)完發(fā)現(xiàn)旁邊的干貨店，一眼看到了粉絲，這就厲害了。立馬想到來(lái)個(gè)蒜蓉粉絲蒸蝦。

【蒜蓉粉絲蒸蝦】

主要食材：蝦，粉絲。

1，食材買(mǎi)回來(lái)之后，先取出一點(diǎn)兒粉絲，加溫水泡起來(lái)備用。粉絲最好選用細(xì)粉絲，當(dāng)然沒(méi)什么講究，只是擺起來(lái)好看罷了。

2，鮮蝦洗凈，剪去所有的須腳，用剪刀把背部打開(kāi)取出蝦線。再用刀背在蝦身上輕剁幾下。這個(gè)過(guò)程有點(diǎn)兒累，耐心一點(diǎn)兒。

3，粉絲泡好之后，用剪刀剪兩段，鋪在盤(pán)底，再把開(kāi)背蝦平鋪在粉絲表面擺好。我這個(gè)是多了點(diǎn)，少一點(diǎn)的話會(huì)更好看。

4，鍋里放油，倒放入蒜蓉炒出香味，再加點(diǎn)蠔油，生抽，糖和開(kāi)水，所以料燒開(kāi)后就是等下蒸蝦所需要的蒜蓉汁了。

5，將燒好的蒜蓉汁，用湯匙一一的澆在蝦的開(kāi)背處，和粉絲上。記得要在蝦背處多放一點(diǎn)兒！

6，蒸鍋里加水，等水燒開(kāi)水后（上汽），將擺好的蝦盤(pán)放入里面，加鍋蓋中火蒸5分鐘。取出后撒上香蔥碎，鍋里再燒一點(diǎn)兒油，乘熱澆在香蔥碎的表面即可食用了。

多說(shuō)幾句：

蒸蝦一定要選用新鮮的蝦，不新鮮的蝦蒸出來(lái)腥味很重。

開(kāi)好背的鮮蝦，要在身上輕剁幾下，蒸好后就不會(huì)卷曲了。開(kāi)過(guò)背的蝦很容易熟，所以不用蒸太久，否則肉質(zhì)變老了。

最后在香蔥碎上淋上熱油，是為了把蔥的香味激出來(lái)這一步不要少。

最后的最后，最重要的哦，因?yàn)檫@道菜最佳口感是乘熱食用，放涼后口味大打折扣。所以，燒好就開(kāi)吃吧！