炸花生米，不要著急下鍋，記住這三點(diǎn)，保證炸出的花生香脆不焦！花生米在我們的生活中已經(jīng)很常見(jiàn)了?；ㄉ撞缓懝檀己头词街舅?，富含微量營(yíng)養(yǎng)素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質(zhì)，是乳、肉食物的優(yōu)秀替代品，對(duì)平衡膳食、改善中國(guó)居民的營(yíng)養(yǎng)與健康狀況具有重要作用。

油炸花生米是一道由花生等為材料做成的菜品，屬于家常菜。這個(gè)大家應(yīng)該很常見(jiàn)了，喝酒時(shí)人們也常常會(huì)選擇這道菜作為下酒菜?；ㄉ撞还苁亲鳛橐环N追劇的零食，還是餐前的小菜，或者是吃面吃酸菜魚(yú)的時(shí)候撒上一點(diǎn)整道菜都變得不一樣。

油炸花生米可以撒上白糖吃甜的，也可以撒上食鹽吃咸的，你們更喜歡哪種口味的吃法呢？雖說(shuō)油炸花生聽(tīng)起來(lái)制作簡(jiǎn)單，實(shí)際上在油炸的過(guò)程中卻是有很多地方需要注意的，如果方法不得當(dāng)，炸出來(lái)的花生就是黑焦黑焦的，吃起來(lái)滿口的苦味！

一般我們?cè)陲埖瓿燥埖臅r(shí)候，餐前都會(huì)提前上一盤油炸花生米，吃起來(lái)香香脆脆的，而且人家炸的都沒(méi)有一點(diǎn)的黑焦味兒。我就好奇了自己在家炸的要么就是不脆，要么就是炸焦了。所以就請(qǐng)教了飯店的大媽。大媽也很有耐心的給我做了講解，原來(lái)是這樣！

下邊小編就跟大家講一下油炸花生的正確打開(kāi)方式！首先準(zhǔn)備好主食材--花生。油、鹽、糖。將花生米用冷水沖洗干凈，然后瀝干花生米上的水分。一定要瀝干，不然在油炸的時(shí)候容易濺油。然后將花生米放入油鍋中，這里的油是冷油，然后再開(kāi)火。先用小火讓花生米均勻受熱，期間要用勺子不停的攪拌，防止焦鍋。

當(dāng)花生米微微浮起來(lái)的時(shí)候就可以出鍋了。然后將撈出的花生米，瀝干油，撒入鹽或者糖來(lái)調(diào)味。其中要注意的有3點(diǎn)：1，花生米一定要用涼水沖洗，這是防止花生米炸焦的重要步驟。2，一定要在冷鍋冷油的時(shí)候?qū)⒒ㄉ椎谷脲亙?nèi)。這樣做是為了避免花生米受熱不均勻。3，當(dāng)看到花生米浮起來(lái)的時(shí)候就要立馬撈起瀝干油份，在這個(gè)時(shí)候撒上鹽或者糖的話，會(huì)使得花生米更加的入味。

只要記住了這3點(diǎn)，還怕炸不出香脆的花生米嗎？大家學(xué)會(huì)了嗎？炸花生米，不要著急下鍋，記住這三點(diǎn)，保證炸出的花生香脆不焦！