豆腐的營養(yǎng)非常豐富，物美價(jià)廉的食材，今天燉了肉，做這個(gè)家常豆腐就沒再加肉了，配上木耳、胡蘿卜、尖椒，多種搭配，營養(yǎng)更加全面了，做出來味道非常不錯(cuò)，這個(gè)做法雖然稍微復(fù)雜一點(diǎn)，但是這個(gè)菜可以說是零失敗，很容易掌握，不管是新手還是老手，都值得一試喲。

以前不知道買回來的豆腐要怎么煮，要么就是魚頭豆腐湯，要么就是豆腐釀肉。但是我做的豆腐釀肉一般都不會成功的~哈哈！可能是漏了哪一步重要的。

網(wǎng)上看到這道家常豆腐，顏值高又好吃，做法又簡單，很下飯~很適合新手小白下廚喲！兒子總是饞著要吃，下面來看看具體做法吧.

準(zhǔn)備材料：

豆腐、木耳、青辣椒、豆瓣醬、蔥花、姜末、白糖

做法：

1,豆腐一塊切成1厘米厚的三角形片。

2,放油鍋中火炸至金黃色

3,每次炸幾塊，分幾次炸完，這樣省油，也不容易碎。撈出備用

4,木耳提前泡發(fā)，去硬根，柿子椒洗凈，掰成小塊。

泡發(fā)木耳我習(xí)慣用熱水，比較柔軟，如果喜歡脆的口感可用冷水泡，但時(shí)間要長。

5,炒鍋燒熱放底油，加蔥花姜末，加入一大勺豆瓣醬。不要放太多，因?yàn)闀獭?/p>

6,小火炒一會兒至炒出紅油，注意火力不要太大，容易粘鍋，一定要炒出紅油，不然味道不好，顏色也不漂亮。

把木耳、豆腐放入鍋中翻炒均勻，加少量清水和一小勺白糖，蓋蓋子稍煮幾分鐘入味，最后加入青辣椒翻炒均勻

7,煮幾分鐘就是可以出鍋啦！

小提示：1、煎豆腐要用不粘鍋才好操作，鍋先燒熱，冷油下鍋，油燒到三四成熱時(shí)放入豆腐，煎豆腐的時(shí)候轉(zhuǎn)動鍋使其受熱均勻；

2、尖椒要現(xiàn)炒一會后再加入胡蘿卜片和木耳，因?yàn)榧饨繁容^辛辣，先經(jīng)過豆瓣醬的炒制后就沒什么辣味了，而且尖椒更入味；

3、豆瓣醬和生抽都含鹽，所以鹽要少加。

4、木耳提前泡發(fā)，豆腐先煎制好再和其他食材一起翻炒均勻，瘦肉先腌制片刻容易入味，口感嫩滑。

怎么樣？這道美味的家常菜是否很想念呢？喜歡的朋友記得試試哦！