黃豆醬燜羊排 到了冬季，用羊肉來滋補身體再好不過了，但羊肉是容易上火的食材，不宜多吃。推薦黃燜羊排，軟糯可口，芳香四溢，老少皆宜，此菜一上桌，滿滿的一盤金黃色猶如沉甸甸的金子，閃閃發(fā)光，瞬間就被一搶而空。細細品味，咸鮮中帶著一絲絲鮮甜，非常下飯哦。 食材 - 羊排段320克
- 胡蘿卜70克
- 土豆140克
- 黃豆醬30克
- 蔥段、蒜片、姜片、香菜碎各少許
- 鹽3克
- 雞粉2克
- 料酒7毫升
- 水淀粉、食用油各適量
 1 將洗凈去皮的胡蘿卜切滾刀塊。  2 洗好去皮的土豆切滾刀塊。  3 鍋中注入適量清水燒開，放入洗凈的羊排段，攪勻。  4 汆一會兒，去除血水后撈出，瀝干水分，待用。  5 用油起鍋，撒上蔥段、蒜片、姜片，爆香，倒入黃豆醬，炒勻。  6 放入汆過水的食材，炒勻，淋上料酒，炒出香味。  7 倒入土豆塊、胡蘿卜塊，炒勻，放入生抽，炒勻炒透。  8 注入適量清水，加入鹽，攪勻。  9 蓋上蓋子，燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮約45分鐘，至食材熟透。  10 揭蓋，轉(zhuǎn)大火收汁，加入雞粉，炒勻調(diào)味。  11 用水淀粉勾芡，滴上芝麻油，炒出香味。 12 關(guān)火后盛入盤中，擺好盤，裝飾上香菜碎即可。
|
