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首先取適量的排骨用清水沖洗干凈,然后放入清水中浸泡片刻
然后把排骨放入鍋中焯一遍水后撈出用清水沖洗干凈備用
墨魚干用溫水進行泡發(fā),然后取出軟骨切成絲狀備用
取適量的蔥姜洗凈后切成薄片備用
然后把排骨,墨魚絲一同放入壓力鍋中,放入蔥姜片
然后加入適量的水,大概淹沒到排骨即可,調入適量的料酒去腥,蓋上鍋蓋燜煮上一小時左右
待鍋中排骨燉爛后,調入適量的鹽,味精,攪拌均勻,撒上適量的蔥花即可出鍋
來自: 濃咖啡 > 《美食》
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