川香雞柳的做法步驟
?1.用肉錘或者刀背把雞胸拍松，然后切成15克左右的條狀。（如果是凍的雞胸肉，需要完全解凍后使用）。
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?2.將所有調(diào)味料、腌料和水放入碗中拌勻，再將其倒入雞肉中，混合均勻（推薦的做法是使用一個(gè)結(jié)實(shí)的口袋，封口，在桌上摔打滾揉至汁液被肉吸收）；將腌制好的雞肉放在冰箱里靜腌，建議腌制12～24小時(shí)，每隔兩個(gè)小時(shí)翻動(dòng)一次最好。
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?3.最后將腌制好的雞柳置油鍋中開(kāi)始油炸，炸至金黃色；建議用170～180℃大概2分鐘，撈出，控去多余油汁；另外您還要根據(jù)自己所選肉塊大小靈活掌握油炸時(shí)間
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小竅門(mén)

腌制比例：　 

腌料：水：原料肉＝6.4：20：100

建議烤制時(shí)間： 

鮮嫩雞小胸：170～180℃大概2分鐘 

建議：不需要在添加其他調(diào)料了，不過(guò)口味較重的適當(dāng)加料

我用的是炸制的方法做的，大家可以在家用煎的或者烤爐也行~！

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