大家好我是你們的好朋友小雨，最近東北的天氣開始涼了，麻辣的小吃又開始火爆起來了！

今天給大家分享一給正宗撫順麻辣拌的秘制配方制作教程，請大家做好筆記

小投資創(chuàng)業(yè)首選項(xiàng)目！好了，廢話不多說，直接上干貨！

配料：

魚丸(魚豆腐烤腸)340g

放自己喜歡吃的青菜100g（白菜，油菜，茼蒿）

土豆100g(1小個)

藕片50g

金針菇70g

干豆腐100g

豆芽60g

洋蔥50g

火腿50g

花生米20g

蔥1根

香菜1柳

調(diào)料:

大蒜末少許

瓣花生碎20g

孜然粒3g

熟白芝麻7g

精鹽2g

味精2g

白糖3匙

陳醋3匙（喜歡吃酸甜口的白糖和陳醋可以多放點(diǎn)）

耗油少許

醬油2.5匙

香油少許

麻油適量，（喜歡吃麻的就多放）

辣椒油2匙

花椒油(花椒粒+油)花椒粒2g+油25g

芝麻醬(芝麻醬+水)芝麻醬2匙+水3匙

制作方法：

1準(zhǔn)備材料(香菜備好)～

2榨花椒油:

鍋內(nèi)倒入油放入花椒，轉(zhuǎn)小火～

不時用勺子翻動，炒

出香味微微冒煙～

撈出花椒粒扔掉～

倒出花椒油晾涼備用～

3 芝麻醬:

芝麻醬倒入碗內(nèi)，加入清水，攪拌混合均勻～

4 大蒜洗凈切末，花生米20g按碎去皮備用(花生粒是油炸的)～

5 所有食材洗凈切好備用(火腿，花生米不用洗哈)～

6 焯水煮熟:鍋內(nèi)倒入適量清水，分別將食材焯水煮熟～

1先煮帶葉子的～

2在煮蔬菜硬質(zhì)的～

3最好煮魚丸腸類的～

4分別煮好撈出裝盆控水晾涼備用(也可沖水，輕輕攥干裝盆備用)～

7 將所有食材倒入大盆中～

放入蒜末，花生碎，孜然粒，熟白芝麻～

加入精鹽，味精，白糖，陳醋，耗油，醬油，香油，麻油，辣椒油，花椒油，芝麻醬～

翻拌混合均勻(建議戴一次性手套翻拌)～

拌好嘗嘗味道，口重的可適當(dāng)再添加些精鹽，能吃辣的可在放些辣椒油和小米辣

8 盛出裝容器，麻辣拌就做好啦～

這是家庭版做法，非常好吃！可以在家里做一做，酸甜麻辣，美味可口！喜歡吃方便面的朋友們，也可以在里面放煮好的方便面在里面拌一下，也非常好吃哦！