干鍋醬:適合所有干鍋菜

燒肉汁:適合全國廚師做紅燒肉

紅燒肉:適合全國廚師做紅燒肉

糖醋小排醬汁

糖醋小排是大家都熟悉的菜肴，制作醬料時我們除了使用白醋和番茄沙司外，還加入了麥芽糖、冰花酸梅醬、大紅浙醋，使得做好的菜肴顏色更紅亮，甜味更柔和。

口味 復(fù)合醬香味

用料 麥芽糖、上海白醋各450克，冰花酸梅醬、番茄沙司各300克，大紅浙醋1.2千克，精鹽15克，老抽20克。

制作 以上用料調(diào)勻即可。

應(yīng)用 我們專門用它來制作糖醋小排，也可以制作其他酸甜口的菜。

試做結(jié)果

這款醬料調(diào)制起來比較簡單，醬料的濃稠度和亮度都比較好，用來試做菜品后我個人感覺酸甜度不錯，顏色也很紅亮。如果在此基礎(chǔ)上，再增加10克老抽，效果會更漂亮。