生煎包是一道非常悠久的面點小吃，流行于我國的全國各地，很多人都喜歡吃，但是很少有人在家里嘗試制作它，其主要原因就是因為控制不好火候和加水的量，所以做出來不好吃，今天我給大家?guī)硪环N好吃好看又好做的方法來，希望大家喜歡，話不多說上菜譜

所需原料：中筋面粉100克、酵母1克、泡打粉0.5克、黑芝麻5克、大蔥10克、生姜2克、豬肉餡80克、淀粉6克、低筋面粉6克

所需調(diào)料：鹽、醬油、料酒、胡椒粉、香油、醋

具體做法：先將肉餡里加入生姜末、胡椒粉、料酒、醬油、鹽、水調(diào)勻淋香油加入大蔥拌勻，中筋面粉加入酵母泡打粉和成面團揉光

第二，面團放在案板上揪成大小一樣的劑子搟成圓餅包入肉餡成包子型表面沾幾粒黑芝麻點綴醒發(fā)30分鐘后將其蒸熟

第三，低筋面粉6克加入淀粉6克攪勻用120克的冷水將其調(diào)成糊狀，淋入少許油，最后點進去一滴醋調(diào)勻（加醋的目的是為了讓面糊皮更脆，可千萬不要加多了呦，那樣會有酸味的）

第四，餅鐺調(diào)到200度表面刷油，趁熱將面糊倒入燜3分鐘左右將包子放在表面再繼續(xù)燜6分鐘開蓋等底部上色后將包子鏟出即可裝盤（熱鍋下面漿才能出現(xiàn)網(wǎng)狀的鍋巴）

好了，感謝大家關注我，一個十五年餐飲經(jīng)驗的北京廚師