朋友分享給我的淡奶油奶油霜制作方法，無(wú)敵快手~ 嘗試了好幾種方法和原料，今天分享的這個(gè)配方是目前我做過(guò)最白滴~ 裱花很漂釀~~

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把小貼士放在前面，這個(gè)奶油霜不存在做壞的情況，如果沒(méi)成功，一定是沒(méi)有達(dá)到正確的溫度
1.如果奶油霜過(guò)稀，證明淡奶油溫度過(guò)高，需冷藏一會(huì)兒或者直接隔冰水打發(fā)
2.如果奶油霜成渣，油水分離，證明淡奶油溫度過(guò)低，需隔熱溫水打發(fā)，就可以恢復(fù)順滑

用料  

• 鐵塔淡奶油 300g
• 阿爾卑黃油或伊利白油 200g
• 白糖或砂糖 30g
• 檸檬汁 適量

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  200g黃油室溫軟化，伊利白油和阿爾卑發(fā)酵黃油是目前市場(chǎng)上性價(jià)比較高，顏色偏白適合裱花用的黃油(如果想做出白白的奶油霜不建議選用其他品牌黃油)

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  打發(fā)黃油直至發(fā)白

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  取100g鐵塔淡奶油 30g糖，微波爐加熱或隔水加熱至糖融化(鐵塔奶油在常用的幾個(gè)牌子里是成色較白的，建議不要替換其他牌子，除非比鐵塔白)

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  加入冷藏的200g淡奶油(加熱后的淡奶油會(huì)變黃，所以這里我們只取少量淡奶油加熱融化糖，熱奶油加冷藏的奶油剛好達(dá)到室溫，做奶油霜溫度正合適)

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  淡奶油中加少許檸檬汁調(diào)味，并混合均勻

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  分?jǐn)?shù)次把淡奶油倒入黃油中并打發(fā)

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  打到光滑，我們就得到了超白的奶油霜