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不允許四人以上坐一桌 招牌菜要放將近一個(gè)月才能吃 只能用微信點(diǎn)餐 還不送外賣 就這么一家店 平時(shí)店門口的畫(huà)風(fēng)居然是這樣的 團(tuán)長(zhǎng)橫行吃貨界數(shù)十年 還是第一次見(jiàn)到這么奇怪的事情！ 這家招牌菜號(hào)稱全宇宙第二好吃的店 聽(tīng)說(shuō)終于在北京也開(kāi)了！ 團(tuán)長(zhǎng)立馬就去一探究竟！
全宇宙第二火的就是這一道—— 太二老壇子酸菜魚(yú)！ 招牌菜僅此一道 想吃？ 門外排隊(duì)去吧~
太二酸菜魚(yú)的靈魂就是它！自家腌制的酸菜！別人家酸菜魚(yú)都大力推自家的魚(yú)片，就只有太二一直在說(shuō)：“酸菜比魚(yú)好吃！” 為了保障能做出好的酸菜，太二不僅在云南合作成立了大型芥菜基地，還建立了自己的酸菜腌制基地，用山泉水種植，只選擇桿肥葉少的芥菜進(jìn)行腌制，這一腌就是將近一個(gè)月！所以才說(shuō)這是一道一個(gè)月成就的招牌菜啊～ 酸菜每天出壇，當(dāng)天從腌制基地運(yùn)送到全國(guó)各個(gè)門店，現(xiàn)切現(xiàn)用。若是碰到酸菜沒(méi)有出壇或是酸菜用完的情況，門店直接打烊不營(yíng)業(yè)，絕不用其他的酸菜濫竽充數(shù)！ 就因?yàn)閷?duì)每一步的講究，太二家的酸菜才能如此優(yōu)秀！脆爽可口，酸得入味但度把握得非常合適~ 光這一壇子酸菜，就足以為一道菜撐起半壁江山！ 為了讓酸菜魚(yú)優(yōu)秀到極致，太二家只用鱸魚(yú)，并且一條鱸魚(yú)要丟掉一大半！除了魚(yú)頭和魚(yú)柳，其他都不留下來(lái)，這手筆，真的不會(huì)虧嗎？？？ 為什么魚(yú)頭被留下了呢？當(dāng)然是因?yàn)轸~(yú)頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高??！像團(tuán)長(zhǎng)自己就很喜歡吃魚(yú)頭，自己一個(gè)人都能啃一盆！ 魚(yú)片也被削得很薄，2mm左右的厚度讓酸味和辣味能充分浸入魚(yú)肉之中~每一片都是蝴蝶的形狀，因?yàn)闆](méi)有刺，所以完全可以放開(kāi)吃！ 一大盆酸菜魚(yú)里可以自己選擇加配菜，本期配菜之星就是這三位啦！粉絲、脆豆腐和金針菇簡(jiǎn)直就是百搭款，其中團(tuán)長(zhǎng)良心推薦入味程度max的粉絲！
你以為上面就介紹完酸菜魚(yú)了？當(dāng)然不！這么有追求的酸菜魚(yú)，當(dāng)然要用最有儀式感的吃法才能吃出它全部的美好！ 盛湯進(jìn)碗吃魚(yú)片
首先，要往碗里盛上一碗金燦燦的魚(yú)湯，合著魚(yú)湯一起吃魚(yú)片~魚(yú)片的鮮嫩沾上魚(yú)湯的油香，唇齒間都是這一道菜所能帶來(lái)的幸福感！ 配上米飯吃酸菜
第二步就該上點(diǎn)米飯了！酸菜葉所夾帶的湯汁被帶到了飯上，一口下去，既有酸菜的酸爽鮮脆，也有米飯厚實(shí)的香甜，酸菜和米飯是絕配！
只選五常米用天然水燜煮出的米飯，讓這一頓能變得更加完美~ 喝上一碗魚(yú)湯
把飯吃完，就該重新端起之前吃魚(yú)片時(shí)留存的湯了~把酸菜魚(yú)的精華全部吸收了的湯酸爽過(guò)癮，還能起到消食兒的作用。一碗湯下去，團(tuán)長(zhǎng)覺(jué)得自己可以再戰(zhàn)一場(chǎng)！ 來(lái)杯花茶解解辣  太二家的自助茶水很得團(tuán)長(zhǎng)心意啊~洛神花和陳皮的搭配，解辣又解膩，堪稱吃魚(yú)必備！
招牌菜呢是只有那么一道了 不過(guò)癮？ 沒(méi)關(guān)系！ 太二家還有很多其他優(yōu)秀的菜品不說(shuō) 竟然還有前任和現(xiàn)任？！
其實(shí)這是源于一次評(píng)選，曾經(jīng)紅糖冰粉VS椰奶冰粉，紅糖冰粉惜敗退場(chǎng)，但！是！擋不住食客們的呼喚，所以這位前任又回到了大家的視線中~
剛嘗了一口就想說(shuō)，團(tuán)長(zhǎng)的前任才沒(méi)有這么甜！甜甜的紅糖漿包裹著冰粉，還配上爽口的西瓜粒、哈密瓜粒和火龍果粒，清爽又甜蜜~
相比之下，團(tuán)長(zhǎng)更喜歡椰奶冰粉一些，不愧是現(xiàn)任呢~同樣的水果，只是把紅糖漿換成了椰奶，椰香味充足，和水果也特別搭！
這絕對(duì)是團(tuán)長(zhǎng)見(jiàn)過(guò)最有顏值的小皮蛋了！
把燒青椒和紅椒剁碎作調(diào)料，要自己動(dòng)手拌起來(lái)，看著都是辣椒，但其實(shí)并不是很辣，怕辣的胖友也可以謹(jǐn)——慎的試一下哦~
這是團(tuán)長(zhǎng)吃過(guò)最特別的糍粑！糍粑里居然加了蛋？！
純糯米打造，裹著蛋液入鍋，吃起來(lái)軟糯細(xì)膩但又有一絲韌勁兒~就這一道糍粑，和團(tuán)長(zhǎng)同行的老饕攝影師就一個(gè)人吃了一盤！
還有超多小菜可以選擇，每一道都很優(yōu)秀，這頓飯?jiān)趺闯远疾患拍
太二在江湖中赫赫有名的，除了那一道匠心獨(dú)具的酸菜魚(yú)外，就是那個(gè)被無(wú)數(shù)人吐（tiao）槽（kan）的店規(guī)了！
超過(guò)四人的出門左轉(zhuǎn)不送；外賣沒(méi)有自己來(lái)吃；魚(yú)或者酸菜賣完了立馬打烊；酸菜魚(yú)只有一個(gè)辣度不接受反駁……這難道不是明晃晃的在趕人走嗎？！
但其實(shí)，每桌只接待不超過(guò)四人的客人，是為了保證最舒適的就餐環(huán)境；沒(méi)有外賣是想酸菜魚(yú)被趁熱吃；只有一個(gè)辣度是因?yàn)槟莻€(gè)辣度的酸菜魚(yú)才是最好吃的…… 規(guī)矩很多，有些看起來(lái)甚至真的“太二”，但這也正是它的魅力所在！
每一條被調(diào)侃的店規(guī)里，其實(shí)都隱藏著太二細(xì)致的關(guān)懷與對(duì)食物的認(rèn)真，也是因?yàn)檫@樣，才能被大家所信任吧~ 接下來(lái)當(dāng)然是福利大放送！ 點(diǎn)了酸菜魚(yú) 其他菜免費(fèi) 到店按人數(shù)點(diǎn)對(duì)應(yīng)分量酸菜魚(yú) 即按人數(shù)贈(zèng)送相同份數(shù)30元以下菜品 （活動(dòng)截止時(shí)間：2018年9月22日） 注： 1.福利北京兩店均可通用 2.福利不與門店其他優(yōu)惠疊加 3.活動(dòng)最終解釋權(quán)歸店家所有 聽(tīng)著“吃魚(yú)拯救世界”進(jìn)門 再聽(tīng)著“歡迎下次來(lái)二”離開(kāi) 團(tuán)長(zhǎng)一直相信 每一個(gè)品牌的火爆都是有原因的 像太二酸菜魚(yú) 或許正是因?yàn)樗岸钡煤苷J(rèn)真 才會(huì)收獲這么多的認(rèn)可 感覺(jué)能這么好好的吃一頓飯 其實(shí)是一件非常幸福的事啊~
太二酸菜魚(yú)
（金地中心店） 地址：建國(guó)路91號(hào)金地中心L3樓L301、L302、L302A號(hào)商鋪 人均：92元 營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日 11:00-14:00 17:00-21:00 （華貿(mào)店） 地址：建國(guó)路81號(hào)華茂購(gòu)物中心B1層B124號(hào)單元 人均：92元 營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日 11:00-14:00 17:00-21:00 本文系北京吃貨團(tuán)真實(shí)探店體驗(yàn)，觀點(diǎn)較主觀，僅供吃貨寶寶們參考。部分店鋪信息如有誤差以實(shí)際信息為準(zhǔn)。 |
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