一：生物學(xué)特性

大蔥為弦線(xiàn)狀須根，發(fā)根力強(qiáng)，莖有頂端優(yōu)勢(shì)，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期很少分蘗，頂芽抽苔時(shí)也只少數(shù)分蘗。生育周期，春播需7個(gè)月，秋播需8個(gè)月。

（一）溫度：萌芽適溫13-20℃，生長(zhǎng)適溫20-25℃。

（二） 光照：光照充足，有利于葉片生長(zhǎng)。

（三）土壤條件：主要根群分布于地下30cm土層內(nèi)，橫展半徑15-30cm，適于排水良好，土層深厚肥沃的壤土栽培，砂壤土適于插蔥，松土和培土，通氣性好，易獲高產(chǎn)，低洼鹽堿地生長(zhǎng)不良。PH值適于5.9-7.4為宜。

（三） 養(yǎng)分：生長(zhǎng)前期要求較多的N肥，后期需要較多P、K肥。

（四） 水分：土壤濕度70-80%，空氣濕度60-70%。

二：品種選擇

（一）長(zhǎng)蔥：不易抽薹，蔥白長(zhǎng)30-35cm，有光澤，緊實(shí)，品質(zhì)優(yōu)。

（二）長(zhǎng)悅：耐寒性強(qiáng)，不易抽薹，蔥白長(zhǎng)30-35cm，有光澤，緊實(shí)，品質(zhì)優(yōu)。

（三）天光一本、晚抽理想：耐寒性強(qiáng)，不易抽薹，蔥白長(zhǎng)30-35cm，有光澤，緊實(shí)，品質(zhì)優(yōu)。

三：種植方式：露地覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)育苗露地種植。

四：茬口選擇：以非蔥蒜類(lèi)為前茬。

五：整地施基肥

（一）基肥用量及施用方法：

1、 北方基地：有機(jī)肥150kg，過(guò)磷酸鈣40kg，復(fù)合肥30kg，硫酸鋅2kg。其中長(zhǎng)春地區(qū)可不施超大肥。

2、長(zhǎng)江流域： 有機(jī)肥150kg，過(guò)磷酸鈣40kg，復(fù)合肥30kg，硫酸鋅2kg。其中長(zhǎng)春地區(qū)

3、南方高山基地：有機(jī)肥150kg，鈣鎂磷40kg，復(fù)合肥30kg，硫酸鋅2kg。

4、南方平原基地：有機(jī)肥150kg，過(guò)磷酸鈣50 kg，硫酸鉀20 kg，碳銨淋水肥15 kg，尿素8 kg。

施肥時(shí)如用拖拉機(jī)犁地可在犁前撒施，施后旋耕。牛犁時(shí)采用開(kāi)溝條施，溝深20-25cm寬15cm，超大肥與磷肥撒在溝內(nèi)，復(fù)合肥與硫酸鋅撒施，施肥時(shí)需均勻一致，下干肥一般是條施。

（二）、整地

1、犁耙地要求：深翻30cm，曬白耙碎。 機(jī)耕25cm深，行距一米。

2、做畦: 露地栽培按行距1m開(kāi)深溝，溝深25cm，寬30cm。

六：育苗

（一）準(zhǔn)備工作：

1、苗床準(zhǔn)備：選土質(zhì)疏松肥沃、地勢(shì)平坦、排灌方便的近三年未種過(guò)蔥蒜類(lèi)蔬菜的沙壤土地塊。播前5～7天整地作畦。畝施超大肥100KG，鈣鎂磷50kg，鉀肥20kg，作畦育苗。畦寬1.3m，高0.25m，畦面平整細(xì)碎。

2、穴盤(pán)：不需要。

3、基質(zhì)準(zhǔn)備和消毒：

a 基質(zhì)的配置：由于采用苗床育苗，詳見(jiàn)“苗床準(zhǔn)備”。

b 基質(zhì)消毒：用敵克松1000倍液+辛硫磷1000倍液澆苗床消毒。

（二）種子處理

1、芽率檢測(cè)：種子到后進(jìn)行芽率、芽勢(shì)抽檢。抽檢方法：隨機(jī)抽取100粒種子進(jìn)行芽率、芽勢(shì)測(cè)試，首先清水浸種 小時(shí)撈出甩干后用濕布包好置于25-30℃環(huán)境中催芽，催芽過(guò)程中保溫保濕并每天記錄發(fā)芽粒數(shù)及芽勢(shì)情況，3-4天后統(tǒng)計(jì)種子芽率、芽勢(shì)，并針對(duì)性合理安排播種量。

2、藥劑拌種：

a 用55℃溫水?dāng)嚢杞N20min～30 min，或用0.2%高錳酸鉀溶液浸種20min～30min，撈出洗凈晾干后播種。

b 種衣劑：包衣種子可不做處理。

（三）播種

1、播種方法與播種量:千粒重4-4.5克，大田畝用量100-150克，苗床每畝用種1.25-1.5kg。

在整平的畦面上均勻撒播種子，撒完后用耙子細(xì)細(xì)地耙一遍，使種子與土充分摻和，并淺淺地埋入土中或者播種后覆蓋細(xì)土，厚度1.2cm左右。蓋播的幼苗根深、根多、苗多耐旱，幼苗健壯。

2、澆水：在覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)后再進(jìn)行澆水，不可澆大水，以免沖刷。

3、覆蓋:苗床上覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)防暴風(fēng)雨沖刷。

4、標(biāo)識(shí)：播種后必須做好標(biāo)識(shí)，內(nèi)容包括：品種、名稱(chēng)、播期、數(shù)量、預(yù)計(jì)定植時(shí)間。

（四）苗床管理：當(dāng)幼苗即將出土?xí)r,出苗有百分四十時(shí)便要掀網(wǎng)，在掀網(wǎng)之前要淋一次“彎腰水”，以免掀網(wǎng)淋水沖刷幼苗。酌情澆一次小水，使子葉出土伸直，扎根穩(wěn)苗。為防止畦面板結(jié)，可覆蓋上遮陽(yáng)網(wǎng)再澆水，澆水后再揭開(kāi)。苗距1-1.5cm。結(jié)合間苗，拔除未被除草劑殺死的雜草。要盡早撥草。

1、溫度：

2、水分：控制澆水，可以看苗床濕度看天氣，溫度高就傍晚淋水，保持有一定的濕度就行。不旱不澆水，以減輕發(fā)病率發(fā)生。如果幼苗生長(zhǎng)較細(xì)弱，可結(jié)合澆水適當(dāng)追肥。如果生長(zhǎng)期間遇到連陰雨天氣，應(yīng)注意防治霜霉病和白色疫病，以確保壯苗。

3、養(yǎng)分：每畝澆水肥復(fù)合肥5kg加碳銨2kg，隔20天再澆一次沖施一次，共澆施2次。

4、通風(fēng)：

5、除草：播后可進(jìn)行人工操作時(shí)趁墑噴灑除草劑。每畝用33%施田補(bǔ)100-150毫升兌水60-75kg均勻噴灑地面。經(jīng)常保持地面濕潤(rùn)，持效期30-45天。

6、煉苗：一般不需要。

7、壯苗標(biāo)準(zhǔn)：蔥苗有4～5片葉，長(zhǎng)15～20cm,莖粗0.6cm～0.8cm，無(wú)分蘗，無(wú)病蟲(chóng)害。

七：定植

（一）苗齡：達(dá)到壯苗標(biāo)準(zhǔn)即可定植。

（二）定植方法、密度：按行距開(kāi)溝，不可太深也不可太淺，太深了，死土層不利根系生長(zhǎng)；太淺了，以后培土比較困難。定植溝開(kāi)好后，新翻上去的虛土要稍加鎮(zhèn)壓，以防以后塌方壓倒蔥苗。溝內(nèi)蔥苗按大小、株距排好。把苗定植在距離溝邊約6cm，用預(yù)先做好的打孔器打孔，株距　3cm。結(jié)合開(kāi)下道溝，壓根肥上面再適當(dāng)覆一層細(xì)濕土。厚度以壓根肥加土不埋沒(méi)蔥心為度，稍加鎮(zhèn)壓。

（三）定植水：定植后隨即澆定植水，一般澆小水即可。如果在開(kāi)溝后定植前有澆水，定植后可不澆水，以防漚根造成大量死苗。

（四）注意事項(xiàng)：定植前先將蔥苗嚴(yán)格分級(jí)，按大、中、小苗分開(kāi)定植。

八：田間管理

（一）養(yǎng)分管理：

1、定植后7-10天淋水肥，每畝復(fù)合肥4kg，碳銨3kg,淋完后便撒干肥，鈣鎂磷肥50kg，復(fù)合肥5kg，然后培土并灌一遍“跑馬水?！?/p>

2、定植后20天淋第二次水肥，以每畝復(fù)合肥5kg，碳銨5 kg，看溝底情況跑一遍水后下干肥，超大肥30 kg，過(guò)磷酸鈣25 kg，尿素3 kg，便再培一次土。

3、定植后35天淋第三次水肥，每畝下復(fù)合肥8 kg，碳銨7 kg，淋后下干肥，每畝用超大25 kg，過(guò)磷酸鈣25 kg尿素5 kg，氯化鉀5 kg后再培一次土。

4、生長(zhǎng)中期下干肥，復(fù)合肥25kg+尿素5kg+硫酸鉀10kg。

5、后期管理，再根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)而定下一次干肥。

（二）水分管理：

1、緩苗期：緩苗期一般不澆水，促進(jìn)根系生長(zhǎng)，植株返青。

2、蔥白生長(zhǎng)初期：植株生長(zhǎng)緩慢，對(duì)水分要求不高，應(yīng)少澆水，并于早晚澆水，避開(kāi)中午以免驟然降低地溫，影響根系生長(zhǎng)。

3、蔥白生長(zhǎng)旺期：蔥白旺長(zhǎng)期，此時(shí)植株生長(zhǎng)迅速，此刻蔥葉蔥白迅速生長(zhǎng)，需水量大，應(yīng)結(jié)合追肥、培土，每7～10天澆一次大水；生產(chǎn)上通過(guò)觀察心葉與最高葉片的高度差來(lái)判斷大蔥是否缺水，一般差在15cm左右為水分適宜，若超過(guò)20cm，說(shuō)明缺水，心葉生長(zhǎng)速度變緩，應(yīng)及時(shí)澆水。

4、蔥白充實(shí)期：植株生長(zhǎng)緩慢，此刻養(yǎng)分從葉片回流至蔥白內(nèi)，需水量減少，但仍然需要保持較大的土壤濕度，以保證蔥白灌漿，葉肉肥厚，充滿(mǎn)膠液，蔥白鮮嫩肥實(shí)；此時(shí)澆水以滿(mǎn)足土壤墑情；收獲前7～10天停止?jié)菜Ｊ斋@前15-20天停藥。

5、排水：生育期內(nèi)防止田間積水。

（三）中耕松土除草：一般生育期內(nèi)培土3-4次，前2次陸續(xù)填平壟溝，以后培土要適當(dāng)壓緊實(shí)。每次培土厚約5～8cm，將土培至葉鞘與葉身的分界處略下，勿埋沒(méi)葉身，以免引起葉片腐爛和污染蔥白。一般培土在追肥澆水后進(jìn)行，培土應(yīng)在土壤水分適宜時(shí)進(jìn)行，過(guò)干過(guò)濕均不宜培土；且應(yīng)在午后進(jìn)行，此時(shí)培土不會(huì)損傷植株。

九：病蟲(chóng)害防治

1、紫斑?。?4%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，58%雷多米爾800-1000倍液噴霧。

2、霜霉病、疫病：用72.2%普力克水劑800倍液，75%克露1000倍液，40%疫磷鋁500倍液噴霧。

3、灰霉?。河?0%速克靈2000倍液，或50%撲海因2000倍液加萬(wàn)霉靈1000倍液噴霧。

4、銹?。?5%三唑酮1000倍，12.8%腈菌唑1500倍噴霧。加柔水通或中性洗衣粉。

5、薊馬：25%阿克泰3000倍，20%莫比朗800倍噴霧。

十：采收分級(jí)

（一）采收標(biāo)準(zhǔn)：視市場(chǎng)行情決定采收時(shí)間。為保證品質(zhì)，最好在出薹前或出薹較小時(shí)收獲上市。

（二）采收方法：剝除外葉，留3-4片葉，切除根須，外葉適當(dāng)切除；

（三）裝筐：用紙箱或膠筐

（四）分級(jí)

1 A級(jí)

（1） 蔥肉質(zhì)體較緊實(shí)、筆直，無(wú)抽苔；

（2） 無(wú)雙心，蔥體無(wú)扁平；

（3） 純蔥白度30CM以上，蔥頭無(wú)畸形；

（4） 葉片鮮綠，無(wú)病蟲(chóng)斑；

（5） 大小規(guī)格要求：

L：2.1CM

M：1.7-2.1CM

S：1.4-1.7CM

S?。?.0-1.4CM

2 B級(jí)

（1） 蔥段允許彎曲；

（2） 純蔥白度不足要求，允許扁平；

（3） 葉片可有少量的病斑，葉片不完整；

（4） 大小規(guī)格要求同A級(jí)；

（5） 頭部切口不得切過(guò)頭

3 C級(jí)

（1） 蔥段允許彎曲；

（2） 可有裂莖；

（3） 無(wú)嚴(yán)重病害；

（4） 無(wú)嚴(yán)重抽苔；

（5） 葉片無(wú)腐爛

十一：貯藏

貯藏溫度為0-1℃，濕度為90-95%。