中秋節(jié)馬上就要到了，正好現(xiàn)在也是吃螃蟹的時(shí)候。

最近各種螃蟹都在熱賣(mài)，過(guò)節(jié)回家，必吃菜肴之一就是螃蟹。

關(guān)于螃蟹的攻略送給你們！

處理螃蟹小攻略：

1，螃蟹先放到清水中放置1至2個(gè)小時(shí)，先讓螃蟹進(jìn)行自然排泄。

2，然后換清水，抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

3，然后清洗螃蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部

4，抓住雙鉗打開(kāi)腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。

5，最后，清洗螃蟹的腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗。

清蒸螃蟹做法：

1，等大火將水燒開(kāi)，殼朝下，將螃蟹放在籠屜上蒸（是為了不讓里面的湯汁流失，保持鮮度）里面可以放上幾片姜或幾粒花椒，可以去掉異味和腥味。在水中加入一些啤酒也可以給螃蟹提一下鮮。

2，調(diào)到中火，蒸7-8分鐘，螃蟹變?yōu)榧t色即熟。如果怕火候不夠，用手敲一敲蟹蓋，發(fā)出很空的聲音即可關(guān)火。

3，蟹蒸熟取出后，蟹殼呈橙黃色，打開(kāi)蟹蓋，蟹黃金燦，蟹白如玉。

如何吃螃蟹：

1，先將螃蟹的臍掰下來(lái)，再用剪刀將螃蟹的8只腳和2個(gè)蟹鉗剪下來(lái)，將其放涼后肉與蟹殼分開(kāi)，很容易被頂出或吸出，所以可以留到最后再吃腳和蟹鉗。

2，將蟹殼揭下來(lái)。往蟹殼里淋一些姜醋汁，把蟹黃吃掉。（蟹胃和蟹心是不能吃）

3，剪掉多余的蟹嘴和蟹肺，淋上姜醋，把蟹身的蟹黃，蟹膏吃干凈，再將蟹身掰成兩半，將蟹身上的肉拆出吃掉。

4，用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節(jié)蟹腳尖可充當(dāng)工具。用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉頂出來(lái)。至于蟹鉗，用剪子將兩邊剪開(kāi)，再向相反的方向掰兩只鉗腳，就可以將蟹鉗分開(kāi)。

吃螃蟹注意事項(xiàng)：

1，蟹胃，蟹腸，蟹鰓，蟹心不宜吃，其中帶有細(xì)菌病毒等致命微生物。

2，生蟹，腌蟹和醉蟹不宜吃，蟹中肺吸蟲(chóng)的感染率很高，會(huì)破壞人體肺組織。

3，隔夜的剩蟹不宜吃，螃蟹為含組氨酸較多的食物，隔夜食用會(huì)導(dǎo)致組胺中毒。

4，螃蟹不宜與茶水和柿子，梨，花生仁等食物同食，容易傷害腸胃，導(dǎo)致腹瀉。

5，吃螃蟹時(shí)不宜喝啤酒。嘌呤含量較高，可能導(dǎo)致血尿酸升高，誘發(fā)痛風(fēng)。