  “在我們中國(guó)人心中，中秋注重的是一個(gè)圓，月亮的圓、月餅的圓，以及每個(gè)人心中所追求的美好的團(tuán)圓。再過幾天就是中秋節(jié)了。月、夜、家便組成了中秋這個(gè)日子?！敝星锛压?jié)，全家團(tuán)圓，少不了美食相伴。 從養(yǎng)生的角度來說，中秋過后，天氣轉(zhuǎn)涼，萬物逐漸蕭條，早晚溫差增大，此時(shí)，身體最需要保養(yǎng)。應(yīng)德和堂特地為大家推薦了五道食療藥膳，一茶、一粥、一湯、兩道菜，既應(yīng)景，又養(yǎng)生。這個(gè)周末，你不妨在家露一手，具體做法如下： 1 玫瑰茉莉花茶 原料：玫瑰花3克，茉莉花3克。 做法：先將玫瑰花、茉莉花一同置于茶杯中，用沸水沖泡后加上杯蓋，浸泡5-10分鐘，代茶飲。一般可沖泡3-5次。 功效：茶香可口，健脾理中，生津止渴。 2 桂花粥 原料：鮮桂花5克，粳米100克，紅糖5克。 做法：先將鮮桂花中雜質(zhì)揀去，用清水漂洗干凈，粳米淘洗干凈。取鍋放入清水、粳米，煮至粥成，加入桂花、紅糖攪勻，再次煮沸即可。 功效：粥香撲鼻，醒脾悅神，化痰散瘀。 3 木耳核桃燉豆腐 原料：黑木耳30克，核桃7個(gè)，豆腐200克，鹽、味精、麻油各適量。 做法：將黑木耳水發(fā)洗凈，核桃仁去皮洗凈，與豆腐一同放入砂鍋內(nèi)，加清水適量，燉熟后加鹽、味精調(diào)味，淋上麻油即可。 功效：香脆適口，養(yǎng)陰清熱，補(bǔ)心益腎。 4 菠蘿鴨 原料：凈鴨1只，菠蘿250克，洋蔥絲、芹菜、胡蘿卜、豬油各50克，菠蘿汁200克，胡椒粒、精鹽各5克，黃酒100克，味精、鮮湯各適量。 做法：先將鴨子洗凈，去內(nèi)臟，用黃酒、粗鹽、味精、鮮湯、胡椒粉拌勻，腌漬約2小時(shí)。炒鍋上火，放豬油燒熱，下鴨煎至四面上色，潷去油，用菠蘿汁烹之，加黃酒、洋蔥絲、胡蘿卜煨10分鐘，再放入鮮湯，沸后轉(zhuǎn)小火，燜至鴨熟汁濃。食用時(shí)將鴨仰面在盤中，裝盤后周圍用菠蘿片、芹菜葉點(diǎn)綴，澆原汁即成。 功效：菠蘿清香，鴨肉鮮嫩，滋陰補(bǔ)氣。 5 蝦仁海參湯 原料：鮮蝦仁100克，水發(fā)海參200克，瘦豬肉50克，枸杞子6克，生姜1片，鹽適量。 做法：先將新鮮大蝦去殼取肉，挑去蝦腸，洗凈瀝干備用。海參、瘦豬肉洗凈切片。枸杞子、生姜分別洗凈。瓦煲內(nèi)加清水適量，先用旺火煲至水滾，然后放入枸杞子、海參、瘦豬肉和生姜片，改用中火繼續(xù)煲30分鐘左右，再放入蝦肉，繼續(xù)煲20分鐘左右，最后加入鹽調(diào)味即可。 功效：軟嫩醇鮮，補(bǔ)腎滋陰，益精明目。 提醒，中秋佳節(jié)，親朋好友聚會(huì)，要食之有道，飲之有度。千萬不能放開腸胃亂吃一通，暴飲暴食很容易造成食積，引發(fā)消化不良等胃腸疾病，如急性胃腸炎、胰腺炎等。如果既要嘴過癮，又要吃得健康，可以這樣吃： 早晨喝粥。中醫(yī)認(rèn)為，晨起喝粥，有較好的健脾胃、補(bǔ)中氣功效，尤其是一些藥粥，如甘蔗粥、玉竹粥、沙參粥、黃精粥等。 少辛增酸。中醫(yī)認(rèn)為，秋天肺氣太盛，易傷肝，故在秋季要“增酸”，以增加肝臟的功能，抵御過剩肺氣的侵入?！吧傩猎鏊帷?，指的是少吃蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣食品；多吃偏酸性水果，例如蘋果、葡萄、石榴、楊桃、檸檬、柚子、山楂、枇杷等。 應(yīng)忌苦燥。《素問》中說：“多食苦，則皮槁而毛拔?！鼻锾煸镄爱?dāng)令，肺為嬌臟，與秋季燥氣相通，容易感受秋燥之邪。許多慢性呼吸系統(tǒng)疾病往往從秋季開始復(fù)發(fā)或逐漸加重。因此，秋季飲食應(yīng)忌苦燥。 素淡結(jié)合。簡(jiǎn)單地說，就是多吃些蜂蜜、芝麻、杏仁等性滋潤(rùn)味甘淡的食品，既補(bǔ)脾胃又能養(yǎng)肺潤(rùn)腸，還可防止秋燥帶來的干咳、咽干口燥、腸燥便秘等癥狀。 飲水方面，秋季干燥，要注意多喝水。清晨起床后最好飲水一杯，改善機(jī)體相對(duì)缺水的狀態(tài)，這對(duì)患有高血壓、心血管疾病以及便秘者更為有益。 聚餐少不了喝酒。史常維醫(yī)生建議，飲酒一定要限量。一般來說，白酒應(yīng)該控制在50毫升以下，紅酒應(yīng)該控制在125毫升以下。另外，可以適量喝些米酒，尤其是脾胃虛寒的人，有散寒活氣、養(yǎng)血滋陰的功效。 如果你覺得這篇文章有用 |
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