絲瓜是夏日里一種難得的清淡爽口和醫(yī)食兩用的蔬菜。 絲瓜500克洗凈切丁（連皮更好）備用。粳米100克煮粥，將熟時(shí)加入絲瓜、蝦米（15克）及少許姜蔥，再煮熟即可。 此粥清熱和胃、化痰止咳，尤宜于慢性支氣管炎、咳喘并作，或發(fā)熱煩渴、痰色黃綢、咽喉腫痛等癥。  絲瓜500克洗凈切滾刀塊、雞蛋2-3個(gè)打入碗內(nèi)攪成蛋花。絲瓜塊用燒開的水焯一下?lián)破馂r干，鍋內(nèi)放油燒至七八分熱，將蛋花倒入煎至七八分熟，用鍋鏟搗成與絲瓜塊大小相當(dāng)?shù)牡皦K，再倒入絲瓜一起翻炒，熟后加入鹽及蔥花起鍋。 此菜清淡爽口，適宜脾胃虛弱、熱煩口渴、精神不濟(jì)、咽干喉痛等，還能及時(shí)補(bǔ)養(yǎng)體能。  絲瓜約250克切小塊、豬瘦肉約200克切片，加水適量共煮湯，熟后用食鹽、雞精等調(diào)味，佐餐食用。 此湯清熱利腸、解暑除煩、補(bǔ)虛強(qiáng)身、滋陰潤燥，尤宜于夏天煩渴、陰虛不足、血熱便血、大腸燥結(jié)、老人燥咳無痰及營養(yǎng)不良等癥。 
絲瓜250克切小塊，荷蘭豆60克去筋絲，豬瘦肉150克切片，鯽魚500克慢火煎至微黃。將食材和適量姜片一齊放入瓦煲內(nèi)，加清水2500毫升，大火煲沸后，改小火煲1-2個(gè)小時(shí)，調(diào)味食用。 此煲清暑祛濕、健脾和胃、益氣通乳，尤宜于燥熱心煩、胸悶嘔惡、脾胃虛弱、納差泄瀉、乳汁減少等癥。 |
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