導(dǎo)語(yǔ)：原來(lái)這才是茄子最好吃的做法，用手撕一撕，簡(jiǎn)單好做，比吃肉還香。茄子是最常見(jiàn)的家常菜，一年四季都有，從小到大吃過(guò)無(wú)數(shù)次茄子，也吃過(guò)茄子的很多做法：比如茄盒、油燜茄子、紅燒茄子、肉燒茄子、茄子煎雞蛋等等，每一種做法我都愛(ài)。今天給大家介紹的茄子做法更簡(jiǎn)單，但味道一點(diǎn)也不差，學(xué)會(huì)了做給家人吃，一定會(huì)受到全家人的夸贊。

【手撕茄子】：

【主料】：紫色線茄子2個(gè)、蒜瓣3個(gè)、蔥花少許。

【輔料】：食用油2湯匙、食鹽3克、醬油10毫升、糖3克、撈汁10毫升、蠔油醬適量、水適量。

【做法】：

1、紫色茄子洗干凈，去掉茄子蒂部，不要去皮，營(yíng)養(yǎng)在皮里面，用手將茄子撕成塊，不要用刀切，蒜瓣去皮切碎。

2、鍋中倒入適量食用油燒至六成熱，將茄塊放入鍋中分散開(kāi)，開(kāi)始油煎茄子。

3、小火慢慢油煎，一面油煎金黃色后翻另一面，將兩面都油煎成金黃色。

4、在油煎的過(guò)程中，茄子慢慢變軟，盛入盤(pán)子中備用。

5、鍋中倒入少許油燒熱，加入蒜瓣爆出香味，加入食鹽、糖、撈汁、蠔油醬、醬油和少許水燒開(kāi)。

6、倒入茄子略微煮一會(huì)，煮至湯汁收干即可。

7、盛入盤(pán)子中，撒上蔥花，又軟又香又入味，非常好吃，真的比吃肉還香，大家可以試試哦！

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